Kuře v sójové omáčce podle starého receptu, s velkým množstvím šťávy a výraznou vůní

Chutná kuřecí v sójové omáčce je často skvělou volbou, když chcete jednoduché jídlo pro celou rodinu. V českých domácnostech se obzvlášť cení „po staru“ připravená verze pro svou vydatnou šťávu, vyváženou chuť sójové omáčky a výraznou vůni cibule a koření, která okamžitě probudí chuť k jídlu.

Recept se často sdílí a probírá na sociálních informacích a mnozí jej zařazují do běžného domácího jídelníčku. Jídlo je nenáročné, připravuje se z dostupných surovin, které snadno koupíte v běžných supermarketech i menších obchodech, a nejlépe chutná s horkou rýží.

Recept na kuře v sójové omáčce

Suroviny

• kuře – nakrájet na středně velké kousky;
• kurkuma (prášek) – podle chuti;
• sůl – podle chuti;
• rostlinný olej – na smažení.

Suroviny k rozmačkání nebo jemnému nakrájení

• červená cibule;
• česnek;
• zázvor.

Suroviny na omáčku

• tyčinka skořice;
• badyán;
• ústřicová omáčka – podle chuti;
• sladká sójová omáčka – podle chuti;
• mletý bílý pepř – trochu;
• směs koření nebo dochucovadlo (volitelně);
• voda – podle potřeby.

Na podávání

• nať celeru nebo petržel;
• jarní cibulka.

Postup

Krok 1. Promíchejte kuře s kurkumou a solí.

Krok 2. Kuře osmažte jen do poloměkka a poté ho vyjměte z pánve.

Krok 3. Rozpalte olej a opečte skořici a badyán, dokud nezačnou výrazně vonět.

Krok 4. Přidejte rozmačkanou nebo najemno nakrájenou červenou cibuli, česnek a zázvor.

Krok 5. Opékejte, dokud směs nezezlátne a nebude velmi aromatická.

Krok 6. Přilijte tolik vody, aby vznikla šťáva.

Krok 7. Vložte osmažené kuře a přiveďte k varu.

Krok 8. Dochuťte ústřicovou omáčkou, sladkou sójovou omáčkou, bílým pepřem a případně směsí koření nebo dochucovadlem.

Krok 9. Dobře promíchejte a vařte, dokud se omáčka nespojí a kuře nezměkne.

Krok 10. Vypněte plotnu a posypte bylinkami a jarní cibulkou.

Tipy, aby bylo kuře v sójové omáčce vyvážené a opravdu chutné

• Kuře smažte jen do poloměkka, aby nebylo tvrdé.
• Cibuli restujte tak dlouho, až bude mít výraznou vůni, protože to znatelně zlepší chuť.
• Hlídajte množství sójové omáčky, aby šťáva nebyla příliš sladká nebo nahořklá.
• Podle chuti můžete přidat trochu vody, pokud máte rádi více šťávy.

Tato verze kuřete v sójové omáčce se skvěle hodí do každodenního jídelníčku, protože je rychlá, sytá a obvykle chutná celé rodině.