Každý, kdo žil v 90. letech, by měl tenhle dezert znát – a takhle si ho snadno připravíte doma

Mnozí si určitě pamatují slavné zmrzlinové dorty Viennetta, které byly v 90. letech mimořádně oblíbené a často se objevovaly na slavnostních stolech. V českých rodinách si tento dezert lidé spojují s návštěvami u příbuzných a s jednoduchými radostmi dětství. Patří mezi ty sladkosti, jejichž chuť zůstává v paměti opravdu dlouho.

Vyzkoušet si doma připravit podobný zmrzlinový dort se mnozí odhodlají právě z nostalgie. Jak se ukazuje, výsledek příjemně překvapí: dezert je jemný, efektní a velmi podobný té známé chuti z minulosti. Navíc se dá snadno obměňovat a zkoušet různé varianty, třeba mátovou.

Domácí zmrzlinový dort ve stylu Viennetta

Suroviny

100 g hořké čokolády;
100 g mléčné čokolády;
500 ml smetany ke šlehání;
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka;
špetka vanilkového prášku, vanilkové esence nebo vanilkového cukru.

Na vrch

50 g hořké nebo mléčné čokolády;
1 lžíce řepkového oleje;
kakaový prášek.

Postup

Krok 1. V hrnci přiveďte vodu k varu. Čokoládu nalámejte do žáruvzdorné mísy, položte ji na hrnec s vroucí vodou a ve vodní lázni čokoládu na mírném ohni za stálého míchání rozpusťte. Dbejte na to, aby se voda nedotýkala dna mísy.

Krok 2. Rozpuštěnou čokoládu nalijte na velké prkénko vyložené pečicím papírem. Přikryjte druhým listem papíru a jemně přitlačte, aby vznikla tenká, rovnoměrná vrstva. Dejte přibližně na 15 minut do mrazáku.

Krok 3. Smetanu vyšlehejte spolu s kondenzovaným mlékem do nadýchané hladké hmoty. Ochutťte vanilkou.

Krok 4. Podlouhlou formu vyložte pečicím papírem. Na dno rozetřete tenkou vrstvu krému. Čokoládovou placku vyndejte z mrazáku, nalámejte nebo nakrájejte na kousky, které se vejdou do formy, a položte je na krém. Přidejte další vrstvu krému, potom čokoládu a pokračujte v několika vrstvách tak, aby poslední vrstvou byl krém.

Krok 5. Formu zakryjte a dejte do mrazáku alespoň na 4 hodiny.

Krok 6. Dort vyklopte z formy. Uprostřed po délce vytvořte mělký žlábek a na okrajích udělejte lehké zářezy. Čokoládu na vrch rozpusťte spolu s řepkovým olejem v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech a nalijte ji do připraveného žlábku. Dort vraťte do mrazáku až do podávání.

Krok 7. Před podáváním dort lehce poprašte kakaovým práškem.