Jak ho neumývejte — dóza stejně zapáchá: vložte dovnitř „tenhle jeden list“… a už za den zmizí i česnekový zápach

Pokud do plastové dózy s těsným uzávěrem uložíte kysané zelí, česnek nebo jiné výrazně aromatické potraviny, které se v českých domácnostech často uchovávají, zápach v ní může zůstat i po velmi důkladném umytí. Nádobu můžete mýt opakovaně, ale jakmile otevřete víko, znovu se objeví nepříjemný zatuchlý odér. Důvod je jednoduchý: pachové molekuly pronikají do mikroskopických škrábanců na povrchu plastu.

Běžný prostředek na nádobí se nedostane do hloubky těchto rýh, které mívají přibližně 1–10 μm, a proto se zápach neodstraní úplně. Přitom řešení je překvapivě jednoduché.

Stačí po umytí a osušení zmačkat jeden list kuchyňské utěrky, vložit ho do dózy a zavřít víko. Celulózová vlákna utěrky adsorbují pachové molekuly, které v uzavřeném prostoru zůstaly, a zápach postupně zmizí. Pokud je odér zvlášť silný, například po česneku nebo kysaném zelí, dobře funguje nechat přes noc v dóze kuchyňskou utěrku navlhčenou roztokem jedlé sody.

Proč se zápach z uzavíratelné dózy tak těžko odstraňuje

Plastové dózy s těsným uzávěrem, které se v českých domácnostech běžně používají, se časem poškrábou příborem a na jejich povrchu vzniknou pouhým okem neviditelná mikropoškození. Hloubka takových rýh bývá kolem 1–10 μm, zatímco velikost pachových molekul je zhruba 0,5–5 nm, takže do nich snadno proniknou.

Obzvlášť vytrvalé bývají kyselé složky z kvašených potravin nebo sloučeniny vznikající při oxidaci česneku. Jakmile se dostanou do mikroškrábanců, špatně se odstraňují pouhou vodou a běžným saponátem.

Kromě toho může i po umytí zůstávat v rozích nádoby nebo v oblasti gumového těsnění mikroskopická vlhkost. Když dózu zavřete, v uzavřeném prostoru se tato vlhkost opakovaně odpařuje a následně zase kondenzuje na stěnách. Přitom se pachové molekuly znovu rozptylují a zápach se jakoby znovu „aktivuje“. Proto se může zdát, že je po umytí vše v pořádku, ale po uložení pod víkem se nepříjemný odér vrátí.

Jak kuchyňská utěrka „zachytává“ zápach

Kuchyňská utěrka je vyrobená z celulózových vláken a má porézní strukturu. Díky ní se pachové molekuly adsorbují na jejím povrchu, a když utěrku zmačkáte, její povrch se zvětší zhruba 3–5krát, takže se účinnost adsorpce výrazně zvýší.

Důležité je také to, že kuchyňská utěrka má vysokou savost, přibližně 400–600 % své hmotnosti, a proto dokáže pohltit i zbytkovou mikrovhkost uvnitř uzavřené dózy. Na rozdíl od běžného papíru mají kuchyňské utěrky, které se v Česku běžně prodávají, vyšší pevnost za mokra, zhruba 800–1200 g, takže se ani po navlhnutí netrhají.

Obyčejné papírové ubrousky mají pevnost za mokra jen asi 100–200 g, a když zvlhnou, snadno se drolí. Pokud je vložíte do dózy, mohou zanechat papírové částečky, zatímco kuchyňská utěrka si i ve vlhkém stavu udrží přibližně 30–40 % pevnosti a zůstává praktická na použití. Po použití ji stačí vyhodit, což je hygienické.

Volba postupu podle intenzity zápachu

U běžných potravinových pachů obvykle stačí vložit dovnitř suchou kuchyňskou utěrku. U silných vůní, například po česneku nebo kysaném zelí, je lepší použít roztok jedlé sody. Rozpusťte 1 polévkovou lžíci, tedy zhruba 10 g, jedlé sody ve 200 ml vody, abyste získali koncentraci přibližně 2–4 %, poté utěrku roztokem navlhčete, vložte ji do nádoby a zavřete víko.

Když necháte dózu zavřenou přes noc, tedy 6–12 hodin, mírně zásadité prostředí jedlé sody s pH 8–9 neutralizuje kyselé složky a zápach zmizí.

Na specifické pachy, například rybinu, lze použít vodu s přídavkem citronové šťávy nebo do nádoby vložit sáček zeleného čaje. Pokud jedlou sodu nemáte, může posloužit i roztok octa přibližně o koncentraci 5 %, ale proti kyselým pachům bývá méně účinný.

Pokud zápach vychází z gumového těsnění, je vhodné ho vyjmout, vyčistit drážky zubním kartáčkem a pak ho na 30 minut namočit do vody se směsí jedlé sody a perkarbonátu sodného v poměru 1:1.

Odstraňování zápachu je kombinace adsorpce a neutralizace

Základní princip odstranění zápachu z uzavíratelné dózy spočívá v tom, že se současně použije materiál, který pachové molekuly adsorbuje, a látka, která je chemicky neutralizuje. Kuchyňská utěrka funguje jako adsorbent a jedlá soda jako neutralizátor, a společně si poradí i se zápachy, které samotný saponát odstranit nedokáže.

Jeden list kuchyňské utěrky často stačí na ošetření několika dóz a jedno balení jedlé sody vydrží na několik měsíců. Nové nádoby kupovat nemusíte, protože jednoduchý postup pomáhá udržet dózy dlouhodobě čisté a bez cizích pachů.