Vznikne ten nejvybranější, vláčný a lehký čokoládový dort: piškot je prosáklý čokoládou, krém nadýchaný jako obláček a poleva se leskne jako zrcadlo.
Jemný, rozplývající se na jazyku, s výraznou čokoládovou chutí.
Přinášíme podrobný recept na tento čokoládový skvost.
Čokoládový piškot
2 vejce vyšlehejte se 150 g cukru a špetkou soli do nadýchané pěny (asi 2 minuty). Přilijte 120 ml mléka pokojové teploty a 60 g rostlinného oleje bez výrazné chuti. Promíchejte.
Přisypte 150 g mouky, 40 g kakaa a 4 g jedlé sody (uhašené 1 lžičkou 9% octa). Míchejte do hladké konzistence. Přilijte 100 ml vroucí vody a rychle promíchejte — těsto bude řidší a lesklé.
Pečte při 160 °C 35–40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Nechte zcela vychladnout.
Obláčkový krém
10 g želatiny zalijte 45 ml vody pokojové teploty a nechte 10–15 minut nabobtnat. 65 g vody, 110 g cukru a špetku kyseliny citronové zahřívejte na 118 °C (sirup bude čirý, lehce nažloutlý).
70 g bílků vyšlehejte se špetkou soli a 4 g vanilkového cukru do pevných špiček. Za stálého šlehání tenkým proudem přilévejte horký sirup do bílků. Šlehejte 3 minuty.
Nabobtnalou želatinu zahřejte na 50–60 °C a tenkým proudem ji vmíchejte do krému. Šlehejte ještě 2 minuty. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Poleva
200 g hořké čokolády, 40 g másla a 30 g rostlinného oleje rozpusťte ve vodní lázni do hladka (nepřehřívejte!).
Nechte vychladnout do teplého stavu.
Sestavení
Piškot rozkrojte na 2 pláty. Podle chuti je můžete lehce pokapat mlékem nebo sirupem.
Natřete krémem a sestavte dort. Přelijte teplou polevou a nechte ji stékat po stranách.
Uložte do lednice na 3–4 hodiny (ideálně přes noc). Před podáváním ozdobte podle přání.
Rozkrojte — piškot je vláčný, krém lehký a nadýchaný, poleva se leskne.
Je to dort, který vás přiměje zavřít oči rozkoší! Pečte — a ať je každý den čokoládový.
Gramáž
Piškot: Vejce — 2 ks; Cukr — 150 g; Sůl — špetka; Mléko — 120 ml; Rostlinný olej — 60 g; Mouka — 150 g; Kakao — 40 g; Jedlá soda — 4 g; Ocet 9 % — 1 lžička; Vroucí voda — 100 ml.
Krém: Želatina — 10 g; Voda — 45 ml (na želatinu) + 65 ml (na sirup); Cukr — 110 g; Kyselina citronová — špetka; Bílky — 70 g; Vanilkový cukr — 4 g.
Poleva: Hořká čokoláda — 200 g; Máslo — 40 g; Rostlinný olej — 30 g.
Potěší vás
Čokoládové koláčky s mascarpone krémem: nebeské domácí whoopie pie
17 února, 2026Bez mixéru a s návykovou chutí, nejjednodušší a nejchutnější kávové sušenky
17 února, 2026Rychlý cheesecake „Kremšnit“ – 10 minut práce
17 února, 2026Čajové palačinky — tenké, krajkové a s karamelovou chutí, ze které se sbíhají sliny
16 února, 2026Oblíbený dort královny Alžběty s čokoládou a sušenkami
16 února, 2026Sušenky, které se rozplývají na jazyku, zachrání chuť na sladké — hotové dřív, než dojdete do obchod...
15 února, 2026