Čokoládové koláčky s mascarpone krémem: nebeské domácí whoopie pie

Měkké čokoládové korongy a mezi nimi lehký mascarpone krém – to je whoopie pie. Tento dezert si vás získá hned po prvním soustu.

Whoopie pie je skutečná americká klasika. Dva nadýchané čokoládové koláčky svírají krémovou náplň, díky které je každé sousto jemné, bohaté a neodolatelné. Není to dort ani sušenka, a přesto v sobě spojuje to nejlepší z obou.

Tato verze se drží čisté klasiky. Čokoládové koláčky jsou měkké, lehce kakaové, nejsou suché ani se nedrolí.

Náplň je jednoduchá, ale dokonalá – směs mascarpone a vyšlehané smetany ke šlehání, díky níž je krém lehký, nadýchaný a přitom drží tvar.

Proč si whoopie pie zamilujete

Velkou výhodou whoopie pie je, že se připraví rychleji než dort, a přesto působí efektně a výjimečně.

Skvěle se hodí jako pohoštění pro hosty, na oslavy nebo jako víkendový dezert. Krém můžete obměňovat – ochutit vanilkou, pomerančovou kůrou nebo přidat trochu moučkového cukru, pokud máte raději sladší chuť.

Tato varianta je však výjimečná právě svou jednoduchostí. Klasické chutě, měkká textura a krémová náplň vytvářejí v každém soustu skutečně nebeský zážitek.

Suroviny

Na čokoládové koláčky:

• 200 g hladké mouky
• 40 g neslazeného kakaa
• 1 lžička jedlé sody
• 1 špetka soli
• 100 g cukru
• 100 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 100 ml oleje
• 120 ml mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na krém:

• 200 ml smetany ke šlehání
• 250 g mascarpone
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Doba přípravy: 15 minut

Doba pečení: 10–12 minut

Postup přípravy

1. Příprava suchých surovin. V míse smíchejte mouku, kakao, jedlou sodu a sůl.
2. Smíchání mokrých surovin. V jiné míse vyšlehejte cukr, třtinový cukr, vejce, olej, mléko a vanilku do hladké směsi.
3. Vytvoření těsta a pečení. Suché ingredience vmíchejte do mokré směsi a promíchejte do hladka bez hrudek. Lžící tvořte menší hromádky na plech s rozestupy. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10–12 minut a nechte zcela vychladnout.
4. Příprava krému. Smetanu vyšlehejte do tuha. Mascarpone utřete s moučkovým cukrem a vanilkou do hladka, poté jemně vmíchejte vyšlehanou smetanu.
5. Sestavení dezertu. Na spodní stranu jednoho čokoládového koláčku naneste porci krému, přiklopte druhým koláčkem a lehce přitlačte, aby se krém rovnoměrně rozprostřel.