Banánové šneky s Nutellou: sladký recept

Banány a balení listového těsta, které snadno koupíte v každém českém supermarketu, i z tak jednoduché kombinace vznikne výborné domácí pečivo. Za půl hodiny budete mít na stole teplé šneky s jemnou, rozplývající se náplní a křupavou kůrkou. Žádná složitá příprava, jen srozumitelný a spolehlivě povedený výsledek, který se v českých rodinách často volí pro nedělní čajový čas.

V článku si projdeme, jak tyto šneky dotáhnout k dokonalosti, od volby surovin až po drobné triky, které pomohou, aby náplň nevytekla na plech. Zároveň nabídneme i možnosti, jak recept upravit podle různých chutí.

Suroviny na banánové šneky (na 6–8 kusů)

Listové těsto bez droždí – 500 g (1 balení). Můžete použít i listové těsto s droždím, pak budou šneky nadýchanější. Těsto nechte rozmrazit podle návodu na obalu.
Banány – 2–3 velké, zralé. Vybírejte zralé, ale pevné plody, aby při balení držely tvar.
Nutella nebo čokoládová pomazánka – 6–8 lžiček (asi 100 g). Lze nahradit hustým džemem, arašídovým máslem nebo kvalitní rozpuštěnou čokoládou.
Vaječný žloutek – 1 ks. Pro zlatavou kůrku, případně ho můžete promíchat s trochou mléka nebo smetany.
Cukr moučka, skořice – dle chuti. Na posypání po upečení.

Jak banán správně naplnit Nutellou nebo čokoládou

Banány oloupejte celé.
Ostrým nožem udělejte podélný hlubší zářez po celé délce banánu, ale neprořízněte ho skrz, aby vznikla úhledná kapsa.
Čajovou lžičkou zářez opatrně naplňte čokoládovou pomazánkou. Stačí 1–1,5 lžičky na jeden banán, aby náplň nevytekla.

Pokud je pomazánka příliš měkká, můžete ji krátce vychladit nebo do ní přidat trochu mletých ořechů pro větší hustotu.

Jak zabalit banány do těsta, aby náplň nevytekla

Těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku přibližně 3–4 mm.
Nakrájejte ho na dlouhé proužky široké asi 2–2,5 cm.
Položte banán na okraj proužku a pevně, závit po závitu, ho omotávejte do spirály.
Zvláštní pozornost věnujte spojům a koncům, těsto je potřeba dobře přitlačit.

Jak dlouho péct banánové šneky v troubě

Troubu předehřejte na 180 °C.
Plech vyložte pečicím papírem a šneky rozložte spojem dolů s rozestupy.
Povrch potřete žloutkem.
Pečte 18–22 minut, dokud nebudou rovnoměrně zlatavé.

Po upečení nechte šneky chvíli vychladnout a posypte je cukrem moučka se skořicí.

Další náplně do banánových šneků

Banánové šneky s čokoládou

Místo pomazánky můžete do zářezu vložit kousky hořké nebo mléčné čokolády. Při pečení se rozpustí, ale díky struktuře banánu zůstane uvnitř. Domácí variantu pomazánky připravíte smícháním kakaa, medu a změklého másla.

Šneky s banánem a tvarohem nebo krémovým sýrem

Rozmačkejte 100 g tvarohu, přidejte trochu medu a vanilku. Náplň je méně sladká, dobře drží tvar a po upečení můžete šneky lehce potřít medem.

Banánovo-ořechové šneky se skořicí

Smíchejte nasekané ořechy se skořicí a cukrem, banán posypte směsí na tenké vrstvě medu nebo másla a pak ho zabalte do těsta. Při pečení se ořechy krásně rozvoní.

Časté problémy a jejich řešení

Proč náplň vytéká

Příčinou může být příliš velké množství pomazánky, příliš tekutá konzistence nebo špatně utěsněné spoje. Používejte umírněné množství náplně a těsto pečlivě uzavírejte.

Proč těsto nenakynulo

Nejčastěji není trouba dostatečně předehřátá nebo bylo těsto špatně rozmražené. Také není vhodné těsto vyválet příliš tence.

Proč jsou šneky bledé

Nezapomeňte je potřít žloutkem a péct do výrazně zlatavé barvy.

Proč je spodek syrový

Pečte na střední úrovni trouby a používejte pečicí papír. Šneky nikdy nevkládejte do studené trouby.

Otázky k přípravě a skladování

Lze použít kynuté těsto

Ano, hodí se jak listové kynuté těsto, tak i běžné kynuté těsto. Doba pečení se může mírně prodloužit.

Jak to udělat bez cukru

Můžete použít jen banán bez sladké náplně. Na potření se hodí mléko nebo žloutek s vodou.

Lze zamrazit

Polotovary jsou pro mražení velmi vhodné. Můžete je péct přímo z mrazáku, jen prodlužte čas o několik minut. Hotové šneky je lepší nemrazit, aby si zachovaly svou strukturu.

S čím podávat banánové šneky

Výborné jsou samotné k šálku čaje nebo kávy, oblíbené v českých kavárnách.
Můžete je podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Hodí se i karamelová poleva, čokoládová poleva nebo ovocná omáčka.
Dobře fungují také se šlehačkou nebo zakysanou smetanou.

Když se kuchyní rozline vůně teplého těsta a sladkého banánu, i obyčejný večer se promění v útulnou domácí chvilku. Jednoduchost receptu a dostupné suroviny z těchto šneků dělají skvělou volbu pro klidné rodinné posezení u čaje.