Zdravá večeře: polévka plná vitamínů za 15 minut

Zeleninové polévky ze sezónních surovin, které jsou v Česku běžně dostupné, představují skutečný nutriční poklad a výborný základ vyváženého jídelníčku. Jsou bohaté na vitamíny, především A, C a K, minerální látky a antioxidanty, které podporují imunitní systém, zejména v chladném období. Vláknina obsažená v zelenině přispívá k normálnímu fungování trávení a navozuje pocit sytosti. Díky nízké kalorické hodnotě a vysokému obsahu vody tyto polévky pomáhají udržovat správnou hydrataci organismu, aniž by jej zatěžovaly. V kombinaci s minimální dobou přípravy jde o ideální lehkou večeři pro každodenní stravování.

Suroviny (2 porce)

• 1 cibule, najemno nasekaná
• 2 mrkve, nakrájené na tenká kolečka
• 1 červená sladká paprika, nakrájená na kousky
• 1 žlutá sladká paprika, nakrájená na kousky
• 2 cukety, nakrájené na kolečka
• 1 hrnek celeru, jemně nasekaného
• 1 hrnek jemného bulguru
• 1 lžíce oleje
• sůl, pepř
• špetka chilli vloček
• citron k podávání
• 500–700 ml vody podle požadované hustoty polévky

Příprava

1. Krok 1. Vložte veškerou zeleninu do velkého hrnce, přidejte olej a na středním ohni restujte 2–3 minuty.
2. Krok 2. Přisypte bulgur a vše důkladně promíchejte.
3. Krok 3. Přilijte vodu, osolte, opepřete, přidejte chilli vločky, přiklopte pokličkou a vařte 15 minut na středním ohni.
4. Krok 4. Podávejte s trochou čerstvé citronové šťávy a konzumujte horké.

Nutriční hodnoty na porci

• Energie: 228 kcal
• Sacharidy: 19,3 g
• Bílkoviny: 3,1 g
• Tuky: 2,8 g
• Nasycené tuky: 0,6 g