„Za pouhých 20 minut“ — způsob přípravy těstovin s omáčkou v italském stylu

Těstoviny s omáčkou navzdory své jednoduchosti patří k nejoblíbenějším jídlům na českém stole. Souvisí to s rychlou přípravou, dostupnou cenou a univerzální chutí, která vyhovuje většině. Takový pokrm se hodí na všední dny a recept lze snadno přizpůsobit různým preferencím i surovinám, které jsou právě po ruce.

Níže je uveden klasický způsob přípravy těstovin s omáčkou v jasných krocích a také tipy, které pomohou dosáhnout výraznější chuti a vyvážené konzistence.

Těstoviny s rajčatovou omáčkou

Ingredience:

• 500 g těstovin (penne nebo špagety podle chuti)
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1 střední cibule, najemno nasekaná
• 3 stroužky česneku, najemno nasekané
• 2 hrnky čerstvé rajčatové šťávy
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
• sůl a černý pepř podle chuti
• 1/2 čajové lžičky cukru (volitelně)
• špetka sušeného tymiánu nebo bazalky (volitelně)

Postup přípravy:

1. Uvařte těstoviny v dostatečném množství dobře osolené vroucí vody podle času uvedeného na obalu, poté je sceďte a odložte stranou.
2. V hlubší pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte ji do změknutí a světle zlatavého odstínu.
3. Přidejte česnek a krátce promíchejte, aby nezhnědl.
4. Vlijte rajčatovou šťávu a přidejte rajčatový protlak, poté omáčku vařte na středním ohni, dokud nezhoustne.
5. Osolte, opepřete a podle potřeby přidejte cukr pro vyvážení kyselosti, vše důkladně promíchejte.
6. Jakmile je omáčka hotová, přidejte těstoviny a promíchejte tak, aby se omáčkou zcela obalily.
7. Stáhněte z ohně a podávejte horké.

Tajemství povedených těstovin s omáčkou

• Přidání malého množství vody z vaření těstovin dodá omáčce jemnější, krémovější konzistenci.
• Použití čerstvých rajčat propasírovaných přes síto přinese výraznější a přirozenější chuť než hotová rajčatová šťáva.
• Podle chuti můžete do omáčky přidat pálivou papriku nebo směs italských bylinek, aby se chuť pokrmu obměnila.