Vejce se už nevaří jako dřív – metoda, která získává na popularitě

Horkovzdušná fritéza se stala výrazným fenoménem v českých kuchyních a změnila přístup k přípravě i těch nejjednodušších a nejběžnějších potravin. Tento domácí spotřebič je dobře známý rychlou přípravou a možností vařit bez oleje, nyní však nabízí ještě jednu praktickou funkci: přípravu dokonale „vařených“ vajec bez použití vody. Tato metoda pomáhá dosahovat stabilních výsledků a zbavuje vás typických potíží spojených s klasickým vařením.

Proč horkovzdušná fritéza „poráží“ klasickou metodu s vodou

Tradiční vaření vajec v hrnci s vodou bylo po desetiletí považováno za jedinou možnost v domácí kuchyni. Teplota vody však nemusí být vždy rovnoměrná, a proto se vejce mohou uvařit nejednotně. Horkovzdušná fritéza tento problém řeší díky nepřetržité cirkulaci horkého vzduchu, který působí na vejce rovnoměrně ze všech stran. Díky tomu se žloutek připraví přesně do požadovaného stupně bez rizika, že zůstane syrový, nebo naopak příliš ztvrdne. Další výhodou je menší pravděpodobnost prasknutí skořápky, k němuž při vaření ve vodě často dochází.

Vaření vajec v horkovzdušné fritéze krok za krokem

Předehřejte přístroj

Před začátkem přípravy se doporučuje předehřát horkovzdušnou fritézu na 135 °C po dobu 3–5 minut, aby se teplota stabilizovala a příprava probíhala rovnoměrně od první chvíle.

Správně připravte vejce

Vejce je vhodné vyndat z lednice několik minut předem, aby nedošlo k prudkému teplotnímu šoku, poté je položte přímo do koše nebo na rošt a ponechte mezi nimi menší rozestupy pro volnou cirkulaci vzduchu.

Nastavte čas podle požadovaného výsledku

Doba přípravy je klíčová a volí se podle toho, jakou konzistenci žloutku chcete.

• Vejce s tekutým žloutkem: 9–11 minut
• Vejce s krémovým, poloměkkým žloutkem: 11–13 minut
• Vejce natvrdo: 14–15 minut

Je dobré počítat s tím, že různé modely horkovzdušných fritéz mohou mít mírně odlišný výkon, proto se doporučuje zkušební příprava a případná úprava času podle konkrétního spotřebiče.

Proveďte teplotní šok

Po dokončení přípravy vejce ihned vyjměte a vložte je do mísy se studenou vodou nebo s ledem, protože tento krok zastaví další ohřívání, pomůže udržet správnou konzistenci žloutku a usnadní loupání.

Oloupejte a podávejte

Po několika minutách, kdy vejce vychladnou na příjemnou teplotu, je lehce naklepněte o povrch a oloupejte pod tekoucí vodou, výsledkem bude hladký bílek a žloutek přesně v takové podobě, jakou jste chtěli.

Horkovzdušná fritéza umožňuje dosáhnout stabilního a předvídatelného výsledku při přípravě vajec. Rovnoměrná teplota a stálé rozložení tepla zajišťují pokaždé stejně kvalitní výsledek. Není potřeba hlídat var ani se obávat, že voda přeteče nebo vyvře. Navíc šetříte čas i energii, protože není nutné nejprve přivádět vodu k varu. Tato metoda se dobře hodí pro ty, kdo v každodenním vaření oceňují jednoduchost, praktičnost a moderní řešení.