Vánoční luxus: maso po francouzsku bez zbytečných starostí – recept na klasiku

Dříve se v Česku o Vánocích často snažili dát na stůl něco „svátečního a sytého“: v majetnějších domech se pekl velký kus masa a v jednodušším domácím prostředí se připravovalo teplé jídlo, které nasytí celou rodinu bez zbytečného shonu.

Proč se tento recept hodí na český vánoční stůl

Připravíme maso po francouzsku – neuvěřitelně chutné jídlo bez velké námahy, které se snadno hodí i do českého formátu domácího svátečního stolu: všechno se skládá ve vrstvách, dá do trouby a vy se můžete věnovat dalším věcem před Štědrým dnem nebo rodinným obědem.

Co budete potřebovat

• Vepřové maso – 800 g (nejlépe karé nebo krkovice).
• Cibule – 2–3 velké kusy.
• Brambory – 4–5 středních kusů.
• Smetana nebo majonéza – 200 g.
• Česnek – 2 stroužky.
• Strouhaný sýr – 200 g.
• Sůl.
• Černý pepř.
• Olej na vymazání plechu.

Jak na to krok za krokem

1. Příprava masa. Nakrájejte vepřové na porce silné asi 1,5 cm a důkladně je naklepejte přes fólii. Každý kus osolte a opepřete.
2. Příprava zeleniny. Nakrájejte cibuli na tenká kolečka a brambory na co nejtenčí plátky.
3. Vrstvení. Vymažte plech olejem, položte vrstvu masa, na ni rovnoměrně rozložte cibuli a poté brambory. Brambory lehce osolte.
4. Zálivka. Smíchejte 200 g smetany nebo majonézy se dvěma prolisovanými stroužky česneku a brambory směsí bohatě potřete.
5. Sýr. Vše posypte 200 g strouhaného sýra.
6. Pečení. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 50–60 minut, dokud brambory nezměknou a sýr nevytvoří zlatavou, chutnou kůrku.
7. Odpočinek. Nechte jídlo po vytažení z trouby 5 minut stát a poté podávejte.

Tip: aby se brambory propekly současně s masem, krájejte je co nejtenčí, téměř průsvitné plátky.