Użytkivatelé horkovzdušných fritéz by měli být opatrní Jednoduchá chyba může škodit zdraví

Horkovzdušná fritéza je stále častěji vnímána jako zdravější a rychlejší alternativa k tradičnímu smažení a v českých domácnostech se z ní stal téměř každodenní kuchyňský pomocník. Nové studie, na které odkazují evropské i české zdroje zaměřené na zdraví a domácnost, však ukazují, že způsob používání a čištění zařízení má význam nejen pro chuť jídel, ale také pro kvalitu vzduchu v bytě a celkovou pohodu.

Pravidelné čištění horkovzdušné fritézy je považováno za klíčovou podmínku bezpečného používání. Zbytky tuku a jídla, které se uvnitř hromadí, mohou při vaření zvyšovat emise znečišťujících látek. I „zdravější“ způsoby přípravy vyžadují pozornost, protože přeplněný koš nebo příliš vysoká teplota mohou zhoršit kvalitu pokrmů. Vědomé používání, včetně správné volby olejů a příslušenství, pomáhá využít výhody horkovzdušné fritézy bez nežádoucích dopadů.

Air fryer jako rychlý a pohodlný způsob „zdravějšího“ vaření

Vaření v horkovzdušné fritéze se v Česku stalo obzvlášť populární díky úspoře času a energie. Jedno kompaktní zařízení umožňuje připravovat jídla s minimálním množstvím tuku. Zahřívá se rychleji než trouba, spotřebuje méně elektřiny a jeho obsluha bývá jednoduchá. Díky univerzálnosti se hodí na přípravu brambor, masa, zeleniny, pečení i ohřívání hotových jídel, což oceňují zejména zaneprázdněné rodiny a lidé s nabitým programem.

Pravidelné čištění je klíčové

Podle údajů, které uvádějí evropské vědecké portály, výzkumy provedené na jedné britské univerzitě ukázaly, že horkovzdušné fritézy mohou uvolňovat těkavé organické látky a ultrajemné částice i při provozu s prázdnou vaničkou. Při testech na zařízení, které bylo použito mnohokrát, byl zaznamenán znatelný nárůst hladin těchto látek a více než dvojnásobné zvýšení emisí ultrajemných částic. Vědci to spojují s hromaděním tuku a zbytků jídla v hůře přístupných místech, která se při běžném mytí dají vyčistit jen obtížně.

Autoři výzkumu zdůrazňují, že dlouhodobé používání horkovzdušných fritéz bez možnosti důkladně vyčistit všechny povrchy může částečně oslabit jejich přínosy pro kvalitu vnitřního ovzduší. I když naměřené hodnoty nejsou popisovány jako kriticky nebezpečné pro běžný každodenní život, závěry ukazují na důležitost konstrukcí, které umožňují pečlivé čištění a dlouhodobě udržují nízké emise.

Právě proto odborníci doporučují zařízení pravidelně a důkladně čistit. Zbytky tuku a jídla, které se usazují ve skrytých zónách, mohou nejen zvyšovat množství znečišťujících látek ve vzduchu, ale také negativně ovlivňovat chuť a kvalitu připravovaných pokrmů.

Na co si dát při používání pozor

Aby příprava jídla v horkovzdušné fritéze zůstala bezpečná a skutečně „zdravější“, je vhodné myslet na několik praktických pravidel.

• Je důležité nepřeplňovat koš, protože to omezuje cirkulaci horkého vzduchu a vede k nerovnoměrnému propečení.
• Je potřeba hlídat teplotu a dobu přípravy, protože příliš vysoká teplota může způsobit připálení a vznik nežádoucích látek.
• Pokud používáte tuk, je lepší volit zdravější možnosti, například olivový olej, řepkový olej nebo olej z avokáda, které jsou v Česku běžně dostupné.
• Doporučuje se používat příslušenství určené přímo pro horkovzdušné fritézy a vyhnout se papíru nebo fólii, které mohou blokovat proudění vzduchu a snižovat účinnost přípravy.