Upeču 1 velký plát těsta za 7 minut: úžasná roláda „Hosté doma“

Je pravda, že hosté se někdy objeví, jako by spadli z nebe? Zvlášť o svátcích. Žádná panika — existuje téměř „kouzelný“ recept. Zatímco prostíráte stůl a kontrolujete, kde jsou světýlka, v troubě už roste čokoládový piškot. A za 20 minut bude na stole elegantní roláda — jemná, rozplývající se a tak domácí, že se s ní žádný kupovaný dezert nemůže srovnávat. V české domácnosti takový formát skvěle funguje: je rychlý, jednoduchý a vypadá, jako byste pekli dopředu — hodí se k návštěvě i ke kávě po svátečním obědě.

Tajemství je v tom, že plát se peče jen 5–7 minut. Je tenký, poddajný a krásně se stáčí do rolády, aniž by praskal. A krém z krémového tvarohového sýra je hustý, čokoládový a ne přeslazený. Zní to jako slib? Tak jdeme na to.

Co budete potřebovat

Na piškot:

• Pšeničná a kukuřičná mouka — po 40 g (kukuřičná udělá strukturu zajímavější).
• Kakao — 40 g (vezměte takové, které vám chutná).
• Jedlá soda — 1/2 čajové lžičky.
• Vejce — 2 ks.
• Cukr — 3 polévkové lžíce.
• Horká voda — 2 polévkové lžíce.

Na krém:

• Krémový tvarohový sýr — 150 g (nechte ho chvíli při pokojové teplotě, změkne).
• Máslo — 60 g (změklé).
• Cukr moučka — 100 g (nebo o něco méně, pokud nemáte rádi příliš sladké).
• Kakao — 3 polévkové lžíce.

Jak z toho udělat zázrak

1. Základ. Vejce s cukrem vyšlehejte. Nešetřete časem — hmota musí zesvětlit, být nadýchaná a znatelně zvětšit objem. To je náš hlavní „zvedák“.
2. Čokoládové těsto. K vejcím prosejte oba druhy mouky, kakao a sodu. Jemně promíchejte. Potom vlijte horkou vodu — „probudí“ kakao a vůně se naplno rozvine. Těsto bude trochu řidší, tak to má být.
3. Rychlé pečení. Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem, případně ho lehce potřete máslem. Nalijte těsto a stěrkou ho rozetřete — vrstva bude tenká. Pečte přesně 5–7 minut. Hotovo poznáte tak, že plát vyběhne a povrch bude matný.
4. Chytrý manévr. Horký piškot hned přeneste na čistou kuchyňskou utěrku. Shora přikryjte lehce navlhčenou utěrkou a nechte vychladnout. Díky tomu zůstane plát pružný a nepřeschne.
5. Krém, který všechno spojí. Zatímco plát chladne, vyšlehejte do nadýchané hmoty tvarohový sýr, měkké máslo, cukr moučka a kakao. Ochutnejte — to je už malá oslava.
6. Sestavení. Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý plát a od jednoho okraje nechte malý pruh volný. Pár lžic krému si nechte na dozdobení. Opatrně, s pomocí utěrky, roládu srolujte. Nemusí být dokonale rovná — lehká domácí „nedokonalost“ jí sluší.
7. Závěrečný detail. Roládu potřete zbylým krémem. Můžete udělat vidličkou jednoduché vlnky, nebo posypat strouhanou čokoládou, ořechy či kokosem — tak, jak se to často dělá i v českých domácnostech, když chcete rychle „slavnostní“ vzhled. Nechte v lednici odpočinout aspoň 30 minut.

Podávejte nakrájené na silnější plátky. Uvnitř bude vypadat jako útulná spirála z čokolády a jemného krému. Tahle roláda není o složité cukrařině, ale o teplém přivítání a radosti z okamžiku — a jako rychlá varianta „ke kávě“, když už hosté stojí za dveřmi, opravdu zachrání situaci.