Sýrové smažené koláčky

Čekala na příchod snachy a chtěla na ni zapůsobit. Rozhodla se připravit něco jednoduchého, co se naučila od tchyně. Stejně tak byla kdysi ohromená i ona, když poprvé viděla, jak tchyně tyto koláčky chystá – tehdy si ale uvědomila, že to pro ni byla naprosto běžná součást každodenní kuchyně.

Tyto smažené sýrové koláčky jsou jednoduché, skromné a přitom velmi chutné. Vznikají z několika základních surovin a připravují se přímo na pánvi, bez složitého vybavení.

Ingredience

Na těsto

• ¾ hrnku vlažné vody
• ¼ hrnku olivového oleje
• 1 lžíce octa
• špetka soli
• hladká mouka podle potřeby (cca 3 hrnky)

Na náplň

• 150 g balkánského sýra
• olivový olej na smažení

Postup přípravy

1. Příprava těsta

   Do mísy nalijeme vodu, přidáme olivový olej, ocet a sůl a vše promícháme. Postupně přisypáváme mouku a mícháme, dokud mouka nevsákne tekutinu. Poté těsto rukama hněteme, dokud není měkké a pružné.

2. Příprava sýra

   Sýr rozdrobíme na jemné kousky.

3. Tvarování koláčků

   Těsto rozdělíme na 8 částí. Z jedné části vyválíme tenký plátek, posypeme jej trochou sýra a přikryjeme druhým plátkem. Okraje lehce přitlačíme a válečkem znovu rozválíme, aby vznikl plněný tenký koláček.

4. Smažení

   Na pánvi rozehřejeme větší množství olivového oleje. Koláček vložíme do horkého oleje a smažíme z jedné strany dozlatova. Poté otočíme a dosmažíme i z druhé strany. Stejným způsobem připravíme i ostatní koláčky.

Užitečný tip

Tajemství dokonalého těsta: Nechte těsto alespoň půl hodiny odpočívat. Díky tomu se bude lépe vyvalovat a plátky půjdou snadněji tvarovat.