Rychlé sýrové placky na suché pánvi

Bez válení a bez oleje. Skvělé k polévce, k snídani nebo jen k čaji. Takové placky se často připravují v domácích kuchyních ve střední Evropě z jednoduchých surovin, které snadno koupíte v každém obchodě.

Ingredience

kefír — 200 ml
vejce — 1 ks
tvrdý sýr (hodí se jakýkoli polotvrdý, běžný v české kuchyni) — 70–100 g
pšeničná mouka — 80–100 g (4–5 vrchovatých lžic)
jedlá soda — ½ lžičky
sůl — ½ lžičky
bylinky (kopr nebo petržel, volitelně)
česnek — 1 stroužek (volitelně)

Příprava

Základ těsta. V misce lehce prošlehejte vejce se solí vidličkou, přidejte kefír pokojové teploty a jedlou sodu a dobře promíchejte. Pokud kefír není příliš kyselý, přidejte pár kapek citronové šťávy, aby soda spolehlivě zareagovala a těsto bylo nadýchanější.
Sýr a bylinky. Sýr nastrouhejte nahrubo, bylinky nasekejte najemno a přidejte je do tekuté směsi. Chcete-li výraznější chuť, přidejte také jemně nastrouhaný česnek.
Hustota. Postupně vsypávejte prosátou mouku a míchejte lžící. Těsto má být husté jako na lívance, ale nemá být tuhé; množství mouky upravte podle konzistence, protože záleží i na vlhkosti kefíru a sýra.
Smažení. Dobře rozehřejte suchou pánev se silným dnem a nepřidávejte olej. Těsto nabírejte polévkovou lžící, tvořte menší placky, pánev přiklopte pokličkou a opékejte na středním ohni 2–3 minuty, dokud povrch nezmatní a neobjeví se bublinky.
Otočení. Placky otočte, znovu přiklopte a opékejte ještě 1–2 minuty dozlatova.
Podávání. Hotové placky skládejte na sebe do komínku a podle chuti je můžete potřít kouskem másla. Podávejte hned, dokud jsou teplé.