Rigatoni s mletým masem a sýrem mozzarella

Rigatoni s mletým masem a sýrem mozzarella je syté a jednoduché jídlo v italském stylu, které je dobře známé a oblíbené i v domácí kuchyni střední Evropy. Těstoviny s rajčatovou omáčkou, mletým masem a táhnoucí se mozzarellou se skvěle hodí k rodinnému obědu nebo večeři ve všední den.

Suroviny na rigatoni s mletým masem a sýrem mozzarella

• Těstoviny — 500 g (rigatoni, běžně dostupné ve většině českých supermarketů)
• Olivový olej — 1 polévková lžíce
• Cibule — 1 kus (najemno nakrájená)
• Česnek — 3 stroužky (nasekané)
• Mleté maso — 500 g (vepřovo-hovězí nebo hovězí)
• Italské koření — 1 polévková lžíce
• Sůl — 1/2 čajové lžičky
• Černý pepř — 1/4 čajové lžičky
• Rajčatová omáčka typu marinara — 750 g
• Mozzarella — 150 g (strouhaná)
• Tvrdý sýr typu parmezán — 1/2 hrnku (strouhaný)
• Čerstvé bylinky — podle chuti (najemno nasekané, na podávání)

Postup přípravy rigatoni s mletým masem a sýrem mozzarella

1. Uvařte těstoviny v osolené vodě na skus, poté je sceďte a odložte stranou.
2. Ve větším hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, na středním ohni orestujte cibuli doměkka, pak přidejte česnek a opékejte ještě několik sekund.
3. Přidejte mleté maso a za míchání opékejte, dokud zcela nezmění barvu. Přisypte koření, sůl a černý pepř, přilijte rajčatovou omáčku, ztlumte plamen a krátce duste, až se směs spojí do hladké omáčky.
4. Přidejte scezené těstoviny a důkladně je promíchejte s omáčkou.
5. Polovinu těstovin přendejte do zapékací mísy a posypte polovinou sýra.
6. Navrch dejte zbytek těstovin a zasypte zbývajícím sýrem.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, dokud se sýr nerozpustí a na povrchu se nevytvoří lehce zlatavá kůrka.
8. Podeávejte horké a podle chuti ozdobte čerstvými bylinkami.