Recept na bramborový nákyp se šunkou a smetanou

Šťavnatý, krémový a s křupavou zlatavou kůrkou, tento bramborový nákyp je ideální k obědu i večeři. Je to klasika, která se obvykle vždy povede a skvěle zapadne do domácí kuchyně v českém stylu, protože kombinuje jednoduché suroviny s výraznou chutí.

Jemná smetanová chuť, šunka a dobře propečený povrch dělají z tohoto jídla spolehlivý recept pro běžné dny i pro chvíle, kdy čekáte návštěvu. Nákyp se navíc dobře porcuje a chutná výborně i po ohřátí, takže se hodí i jako jídlo na další den.

Suroviny

5 vařených brambor
1 cibule, najemno nakrájená
200 g šunky, nakrájené na kostičky
200 ml smetany ke šlehání
100 g strouhaného tvrdého sýra (například eidam nebo podobný)
máslo
sůl
kurkuma
saturejka
černý pepř

Postup přípravy

Příprava brambor. Brambory uvařte a nakrájejte na kostičky, protože tvoří základ nákypu a potřebujete, aby byly měkké, ale nerozpadaly se. Pokud jsou brambory ještě teplé, nechte je krátce odvětrat, aby se v zapékací míse zbytečně nehromadila pára.
Restování cibule a šunky. Na pánvi několik minut orestujte cibuli se šunkou, dokud cibule nezesklovatí a nezačne vonět. Restování zvýrazní chuť a zároveň pomůže odstranit přebytečnou vlhkost, aby nákyp nebyl vodový.
Smetanová směs. K orestované cibuli a šunce přilijte smetanu, dobře promíchejte a nechte krátce probublat na mírném ohni, aby směs mírně zhoustla. Nevařte ji příliš dlouho, cílem je jen lehké zahuštění a propojení chutí.
Skládání do zapékací mísy. Brambory vyskládejte do zapékací mísy a štědře je dochuťte solí, kurkumou, saturejkou a černým pepřem. Poté brambory rovnoměrně zalijte smetanovou směsí, aby se chutě v celé porci dobře spojily.
Sýr a máslo. Navrch nasypte strouhaný sýr a pro výraznější chuť přidejte několik kousků másla. Díky tomu se vytvoří hezčí zlatavý povrch a kůrka bude křupavější.
Pečení. Zapékejte při 220 °C s horkovzduchem, dokud se nevytvoří zlatavá, křupavá kůrka, což obvykle trvá přibližně 20 minut. Po dopečení nechte nákyp pár minut odstát, aby se lépe krájel a držel tvar.