Proč je jedna strana alobalu matná a druhá lesklá a která varianta je správně

Existuje mnoho mýtů, které se snaží vysvětlit, proč je jedna strana jiná než druhá, a proč by se údajně jen jedna z nich měla dotýkat jídla. Právě tahle představa se často objevuje v běžných debatách o vaření, i když realita bývá jednodušší, než se zdá.

Alobal je díky své všestrannosti nepostradatelnou věcí ve většině kuchyní v Česku. Je praktický hlavně proto, že snáší vysoké teploty, takže se používá na balení potravin před zmrazením, na zabalení sendvičů nebo na rovnoměrnější přípravu jídla v troubě. Často se také dává na rošty nebo plechy, aby se jídlo méně přichytávalo a úklid šel rychleji.

To, že je tahle metoda rozšířená, ale neznamená, že ji každý používá správně, protože mnoho lidí vlastně ani neřeší, kde je matná strana a kde lesklá. Kvůli tomu vzniká oblíbené tvrzení, že jedna strana „musí“ přijít do kontaktu s potravinami, zatímco druhá ne, jenže otázka zní, nakolik je to pravda.

Kterou stranou alobalu balit potraviny

Alobal má skutečně dvě odlišné strany, ale většina lidí je používá zaměnitelně. Často se říká, že na balení potravin by se měla používat lesklá strana, jenže v praxi neexistuje výrazný rozdíl v tom, jak dobře potraviny uchová, protože obě strany plní stejnou funkci, tedy izolaci a ochranu.

Rozdíl mezi oběma stranami vzniká při výrobě, protože fólie se válcuje ve dvou vrstvách, aby se při zpracování netrhala. Jedna strana se kvůli kontaktu s válci zařízení vyhladí a působí leskleji, zatímco druhá zůstane matná. Z toho důvodu je účinnost alobalu stejná bez ohledu na to, kterou stranou ho použijete.

• Obě strany jsou pro běžné balení a skladování potravin stejně vhodné.
• Rozdíl v matu a lesku je daný technologií válcování při výrobě.
• Při pečení nebo grilování někteří odborníci doporučují dát lesklou stranu dovnitř, aby lépe odrážela teplo.

Výsledkem je, že matná i lesklá strana jsou pro uchování a balení potravin stejně účinné. Pokud ale alobal používáte na pečení nebo grilování, někteří odborníci radí umístit lesklou stranu směrem dovnitř, protože může o něco lépe odrážet teplo.