Otevřete konzervu tuňáka a zalijte ji vaječnou směsí – děti, které prosily o návštěvu restaurace, hned „ztichnou“

Stačí mít doma konzervovaného tuňáka a vejce a můžete připravit syté jídlo, které bez problémů zastane celý oběd nebo večeři.

Suroviny jsou jednoduché, ale podle způsobu přípravy může jít buď o přílohu, nebo o svačinu pro děti či malé pohoštění k nápojům. Zvlášť v zimním období, kdy je nákup potravin nepohodlný, jde o velmi praktické domácí jídlo.

Hlavní výhodou tohoto pokrmu je krátká doba přípravy. Konzervovaný tuňák stačí zbavit oleje a lze ho ihned použít, vejce nevyžadují žádnou zvláštní přípravu. Pokud přidáte malé množství zeleniny, kterou máte doma, například cibuli, jarní cibulku nebo mrkev, chuť i struktura budou ještě výraznější. I bez složitých dochucovadel dokáže přirozená chuť surovin nabídnout plnohodnotný výsledek.

Základní postup a důležité detaily

Příprava je jednoduchá, ale několik detailů má zásadní vliv na výsledek. Nejprve je potřeba tuňáka dát do sítka a důkladně nechat odkapat olej. Pokud v něm zůstane příliš mnoho tuku, směs se na pánvi snadno rozteče a vejce se s tuňákem špatně spojí. Odkapaného tuňáka vložte do misky, přidejte rozšlehaná vejce a velmi jemně osolte. Sůl používejte střídmě, protože samotný tuňák už obsahuje dost sodíku.

Přidání nadrobno nakrájené cibule nebo jarní cibulky pomůže potlačit mastnotu a zvýrazní aroma. Pokud jídlo připravujete hlavně pro děti, lze cibuli nasekat opravdu najemno nebo ji zcela vynechat. Pokud se vám těsto zdá příliš řídké, můžete použít pouze jeden žloutek a z bílků přidat jen část. I bez mouky drží směs díky vejcím dobře pohromadě.

Smažení, podávání a skladování

Při smažení nepoužívejte příliš mnoho oleje. Pánev zahřejte na střední plamen a olej rozetřete jen v tenké vrstvě. Směs nabírejte lžící a pokládejte na pánev. Placky neotáčejte příliš často, počkejte, až se jedna strana dobře propeče. Vejce se sice rychle srážejí, ale kvůli tuňákovi je potřeba dopřát teplu čas, aby proniklo i dovnitř.

Při obracení je vhodné použít širokou obracečku a otočit placku jedním pohybem, aby si zachovala tvar. Po celou dobu udržujte střední teplotu. Na příliš silném ohni by se povrch mohl spálit, zatímco vnitřek zůstane nedopečený. Po usmažení je dobré placky krátce položit na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk.

Výsledkem je tuňáková vaječná placka, která se dá podávat na mnoho způsobů. Hodí se k ní jednoduchá omáčka ze sójové omáčky s trochou octa, ale také kečup nebo majonéza, které ocení děti. Chutná i samotná, bez jakéhokoli dochucení. Lze ji použít jako náplň do rolovaného jídla, nebo ji položit na rýži a podávat jako jednoduchý pokrm v misce.

Z nutričního hlediska jde o poměrně vyvážené jídlo. Vejce obsahují bílkoviny, vitaminy a minerály, tuňák dodává kvalitní bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Protože se jídlo nesmaží ve velkém množství oleje, není energeticky příliš zatěžující. Je však důležité hlídat množství soli kvůli přirozenému obsahu sodíku v konzervovaném tuňákovi.

Ideální je sníst pokrm v den přípravy. Pokud nějaké porce zbydou, uložte je do uzavřené nádoby v lednici a následující den je ohřejte na pánvi na mírném ohni, aby zůstaly co nejvíce křupavé. Ohřívání v mikrovlnné troubě může způsobit ztrátu struktury. Nejlepší je připravovat vždy jen takové množství, které se hned sní.

Tuňáková vaječná placka je jídlo, které zvládne připravit každý, i bez zvláštních dovedností nebo speciálních surovin. V rušných dnech poslouží jako rychlé hlavní jídlo, ve volnějších dnech jako jednoduchá příloha. Stačí dodržet správné pořadí kroků a hlídat teplotu při smažení, aby vzniklo domácí jídlo, které je jednoduché, ale spolehlivě chutné.