Nepotřebujete vařící vodu… stačí nasypat toto množství sody na pánev

Nejotravnější okamžik při mytí pánve nastává, když je mastnota připečená. I když se zdá, že je nádobí umyté, pod světlem stále zůstávají skvrny a na omak zůstává mastný pocit.

Proto se často používá ocet nebo horká voda k rozpuštění tuku. V poslední době však získává na popularitě zcela odlišný přístup. Metoda, při které se voda nemíchá, ale jedlá soda se sype přímo na pánev a třese se. Je tento postup vědecky opodstatněný?

Závěrem lze říci, že pokud jsou splněny podmínky, je tato metoda dostatečně účinná. Není to však univerzální řešení pro všechny pánve. Klíč k této čistící metodě spočívá ve vlastnostech jedlé sody. Jedlá soda je mírně zásaditá látka. Mastnota má často spíše kyselý charakter, takže při setkání se zásaditou látkou se její struktura uvolní. K tomu přispívají jemné částečky sody, které vytvářejí fyzikální tření a odstraňují mastný film a skvrny.

Proč nepoužívat vodu a jaké jsou výhody

Důvod, proč se voda nepřidává, je také v tomto. Pokud jedlou sodu rozpustíte ve vodě, její čisticí účinek změkne. Je vhodný pro lehké znečištění, ale na starý připečený mastný film je slabý. Naopak, pokud ji použijete přímo v prášku a vetřete, obnoví se jemný abrazivní účinek a mastnota je viditelně odstraněna. Při tření suchou kuchyňskou utěrkou nebo měkkou houbičkou často zůstávají hnědé skvrny.

Výhody této metody oproti octu nebo vroucí vodě jsou také jasné. Ocet je silně kyselý a může být účinný na nerezové pánve, ale u pánví s nepřilnavou vrstvou může poškodit povrch. Vroucí voda tuk pouze dočasně rozpustí, ale má omezenou schopnost odstranit připečený mastný film z pánve. Suché čištění jedlou sodou je odlišné v tom, že využívá současně chemickou reakci a fyzikální tření.

Na co si dát pozor a jak postupovat správně

Je však třeba dbát na řadu varování. Nejdůležitější je materiál pánve. Poměrně bezpečně ji lze použít na nerezové nebo litinové pánve. Zejména u litinových pánví pomáhá odstranit zbytky oxidovaného olejového filmu z povrchu. S teflonovými nebo keramickými nepřilnavými pánvemi je však třeba zacházet opatrně. Abrazivní účinek jedlé sody může poškrábat povrchovou úpravu. Pokud ji používáte na pánve s nepřilnavou vrstvou, použijte jen velmi malé množství a nikdy ji netřete silou.

Správný postup je následující:

• Používejte pouze na zcela vychladlou pánev. Pokud jedlou sodu nasypete na teplou pánev, jemné částečky se připečou a odstranění bude naopak obtížnější.
• Tenkou vrstvu sody nasypte pouze na velmi mastná místa a poté suchou kuchyňskou utěrkou nebo měkkým hadříkem třete krouživými pohyby.
• Důležité je nenamáčet hadr vodou.
• Jakmile mastnota odstraní, ihned setřete suchým hadříkem a až na závěr lehce opláchněte vodou.

Výhody, nevýhody a ekologický aspekt

Metoda je účinná i proti zápachu. Mastný zápach z dlouho používané pánve je způsoben žluklým tukem. Jedlá soda má schopnost absorbovat tyto molekuly zápachu, takže i suché čištění výrazně sníží mastný zápach vycházející z pánve. Právě z tohoto důvodu ji mnoho domácností pravidelně používá k čištění kuchyně.

Jedlá soda však není všespásným řešením pro všechny situace. Její účinnost je omezená u tvrdě připečených nečistot, jako je připálenina. V takových případech je vhodnější použít ji namočenou s trochou vody. Časté používání může také způsobit jemné opotřebení povrchu pánve, proto se nedoporučuje používat ji pravidelně. Je vhodné ji používat pouze jako pomocnou čisticí metodu při výskytu mastného filmu.

Z ekologického hlediska má metoda jasné výhody:

• Není třeba používat velké množství chemických čisticích prostředků.
• Proces oplachování je kratší.
• Dalším důvodem popularity v domácnostech je nízká dráždivost pro pokožku.
• Je však důležité používat přiměřené množství, protože i přebytečná jedlá soda se může usazovat v odpadních potrubích.

Nasypání jedlé sody přímo na pánev a její vetření je za určitých podmínek vědecky podložená a praktická čisticí metoda. Nejprve je však nutné zkontrolovat materiál pánve a stav znečištění. Místo bezhlavého napodobování je správnější zvolit a používat metodu, která vyhovuje podmínkám vaší kuchyně.