Myslel sis, že sekáček s noži umí jen sekat? Tady je 5 geniálních nápadů, jak ho využít i jinak

Kdo hodně vaří, ten ví: sekáček s noži je jeden z nejlepších pomocníků v kuchyni, zvlášť v běžném městském bytě, kde chceš šetřit čas i místo. Za pár vteřin udělá tu nejšpinavější práci za tebe, což je obzvlášť cenné na kompaktních kuchyních typických pro české domácnosti. Ale umí mnohem víc než jen nasekat suroviny. Tady je pár nápadů, na co ho ještě můžeš použít. Vsadím se, že i u tebe doma se sekáček nejčastěji schovává někde vzadu ve skříňce! Pokud jsi ho doteď používal(a) jen na zeleninu, je nejvyšší čas využít jeho potenciál naplno.

Zadělávání těsta

Moc ráda připravuji domácí těstoviny a právě v online kuchařských komunitách jsem si poprvé všimla, že spousta lidí zadělává těsto pomocí sekáčku s noži. Je to obzvlášť praktické, když je kuchyň malá a není místo na plnohodnotný hnětač. Pokud se ti nechce těsto hníst rukama (i když, jasně, to je ten nejtradičnější způsob!), je mnohem jednodušší nasypat do nádoby mouku a přidat vejce.

Takové těsto bývá poměrně tuhé a ani kuchyňský robot s ním nemá vždycky snadnou práci, proto je sekáček v tomhle případě úplně na místě. Můžeš ho použít i na zadělání těsta na pizzu a také na křehké těsto, protože skvěle naseká studené máslo, které by se ti od tepla rukou rychle změkčilo.

Jakmile se těsto spojí do pružné koule, vyndej ho, ještě pár minut ho propracuj ručně a pak se můžeš pustit do válení.

Příprava pesta

Pesto je skutečný univerzál, který je fajn mít po ruce: hodí se k pečenému masu, do sendvičů a samozřejmě k těstovinám. V každodenní kuchyni je to obzvlášť praktické, protože jeden omáčkový základ můžeš použít hned do několika jídel.

Sekáček s noži si skvěle poradí se sekanými opraženými ořechy i s čerstvými bylinkami. Nejlepší je udělat rovnou větší dávku a uložit ji do lednice, a když je toho moc, pesto můžeš i zamrazit. Bude zaručeně chutnější a dostupnější než kupované varianty, které se kvůli trvanlivosti tepelně upravují, a proto mívají méně výraznou chuť než čerstvé pesto.

Šlehání smetany

U pokročilejších modelů sekáčků bývá často součástí i speciální metla na šlehání, tedy malý zvlněný plastový díl, který si s tím poradí výborně. Ale i když takovou metlu nemáš, není důvod k panice: smetanu zvládne vyšlehat i samotný nůž.

Jen je potřeba dávat velký pozor, protože v sekáčku se smetana dá snadno přešlehat a místo nadýchané pěny z ní bude hutné máslo. (Mimochodem, pokud chceš domácí máslo udělat schválně, i na to je tohle skvělý způsob.) Začni raději krátkými pulzy a postupuj pomalu, dokud nedosáhneš požadované konzistence.

Příprava majonézy

Sekáček s noži je jeden z nejpohodlnějších nástrojů na domácí majonézu a rozhodně stojí za to si to vyzkoušet. Není na tom nic složitého: potřebuješ jen olej, žloutek a trochu hořčice, tedy suroviny, které bývají doma běžně po ruce.

Jediný háček je v tom, že to funguje jen u sekáčků s plnicím otvorem, protože olej je potřeba přilévat tenkým pramínkem. Pokud tedy vybíráš kuchyňskou techniku a plánuješ dělat domácí majonézu pravidelně, je dobré na to myslet dopředu.

Domácí „bujónová kostka“ v sekáčku

Pomocí sekáčku s noži si bez problémů připravíš i domácí „bujónové kostky“, což je šikovné řešení pro každodenní vaření. Stačí dát do nádoby zbytky zeleniny, přidat trochu cibule a všechno dobře rozsekat.

Hotovou směs naplň do tvořítek na led a dej zamrazit. Když bude potřeba, jednoduše vytáhni jednu kostku a přidej ji do jídla, rychle a bez zbytečných přísad.

A na co ho raději nepoužívat

Bohužel, sekáček s noži nezvládne všechno. Už víckrát jsem se přesvědčila, že se vůbec nehodí na mletí máku a rozhodně není určený ani na mletí kávy. Sekáček s noži tedy není jen „sekáček“, ale všestranný kuchyňský pomocník. Když víš, na co se opravdu hodí a na co ne, můžeš vařit rychleji, jednodušeji a mnohem kreativněji, i v úplně běžné kuchyni.