V mnoha českých rodinách se kotlety čím dál častěji odkládají „na potom“: je to zdlouhavé, pak je potřeba umýt sporák a vůně smažení se v bytě drží dlouho. Existuje ale jednoduchý způsob, po kterém se ke klasickým kotletám nebudete chtít vracet. Minimum práce, žádný olej — a přitom šťavnatá kotleta se zlatavou kůrkou, jak to máme rádi v domácí kuchyni střední Evropy.
Ingredience
- 400–500 g libovolného mletého masa
- Sůl — podle chuti
- Černý pepř — podle chuti
- Cibule a koření — podle chuti
Příprava
- Osolte a opepřete mleté maso.
- Podle chuti přidejte najemno nakrájenou cibuli a oblíbené koření — hodí se jednoduché, bez zbytečných efektů.
- Mleté maso důkladně promíchejte.
- Odstřihněte nebo odtrhněte kus pečicího papíru.
- Na papír položte maso a vytvarujte plochý podlouhlý placiček.
- Zabalte maso do papíru jako bonbon, aby šťáva zůstala uvnitř.
- Položte balíček v papíru na suchou, dobře rozpálenou pánev.
- Opékejte 5–7 minut, poté otočte pouze jednou.
- Papír rozbalte a kotletu vraťte na pánev už bez papíru — maximálně na 1 minutu z každé strany, aby se vytvořila zlatavá kůrka.
Výsledek
Šťavnatá kotleta bez přebytečného tuku, bez cákanců a bez zdlouhavého vaření. Praktické, čisté a po domácku — přesně tak, jak se to cení v běžné české kuchyni.
Potěší vás
Místo kupovaných polotovarů domácí cordon bleu
30 ledna, 2026Kuře „Tanzija“: slavnost v jednom hrnci
30 ledna, 2026Rigatoni s mletým masem a sýrem mozzarella
29 ledna, 2026Takto připravíš šíleně dobré kuře – stačí dát všechny suroviny do jednoho pekáče
28 ledna, 2026Smíchám kousky kuřete, plátky brambor a koření a upeču je v hrnečcích
27 ledna, 2026Vyzkoušejte marinovat kuře touto omáčkou: chuť jako z restaurace a ideální do krabičky
25 ledna, 2026