Jak udělat solené vejce doma: budou krásná a povedená, důležité je vařit slanou vodu až do okamžiku, kdy se objeví „květ soli“

Jak skvěle chutnají solená vejce, když je podáte k jednoduchému domácímu jídlu, třeba s žitným chlebem, čerstvou zeleninou nebo k horkým bramborám. Pro milovníky syté venkovské kuchyně jsou solená vejce jedním z těch nenáročných pokrmů, které vždycky probudí chuť k jídlu. Ve skutečnosti není příprava solených vajec doma vůbec tak složitá, jak by se mohlo zdát.

Udělat dobrá solená vejce je docela snadné: žloutek vyjde výrazný, příjemně slaný a lehce „máslový“, zatímco bílek nebude přesolený. Domácí varianta je navíc úspornější a často přináší větší spokojenost než nákup v obchodě, kde ceny potravin znatelně vzrostly. A co je nejdůležitější, máte jistotu ohledně čistoty a kvality vajec, která používáte.

Osobní zkušenost s domácí přípravou solených vajec

O svou zkušenost s domácí přípravou solených vajec se podělila jedna hospodyňka a tento postup se dá klidně brát jako dobrá inspirace, protože výsledek bývá pěkný a spolehlivý. „Tahle solená vejce si dělám sama. Už dlouho nekupuji hotová. Vyšlo to opravdu moc dobře. Slanou vodu vařím tak dlouho, dokud se opravdu prudce nevaří. V běžné řeči se tomu říká okamžik, kdy se na hladině objeví ‚květ soli‘.“

Suroviny:

• 50 kachních vajec (důkladně omýt a nechat úplně oschnout).
• 500 g hrubé soli.
• 1,5 l vody.
• 2 aromatické listy pro chuť (například bobkový list nebo jiné kořenící listy, které jsou běžně k dostání).
• Nádoba s těsně přiléhajícím víkem.

Postup přípravy:

1. Uvařte vodu se solí a aromatickými listy do prudkého varu, potom ji nechte úplně vychladnout a použijte ji až tehdy, když je opravdu studená.
2. Vložte kachní vejce do nádoby a zalijte je připraveným slaným roztokem.
3. Dobře uzavřete víko a nechte vejce naložená zhruba 2 týdny, tedy 14–15 dní.
4. Po 2 týdnech můžete jedno vejce zkusit uvařit a ochutnat, a pokud se vám bude zdát málo slané, nechte je ještě 3–4 dny.
5. Jestliže už je chuť podle vašich představ, slaný roztok slijte.

Hotovo, ať se daří. Solená vejce si můžete bez problémů připravit doma, je to úsporné, pohodlné a zároveň se nemusíte obávat o čistotu a kvalitu toho, co servírujete na stůl.