Farmaceut vysvětlil, proč nedávat jídlo doprostřed mikrovlnky: v Česku se mnozí diví, že to dělali špatně přes 20 let

Farmaceut vysvětlil, proč se nevyplatí dávat jídlo doprostřed mikrovlnné trouby. Uživatelé na internetu přiznávají, že ji desítky let používali nesprávně. Zároveň se zdůrazňuje, že mikrovlnná trouba může být dokonce zdravější než vaření.

Mikrovlnka je běžná, ale detail rozhoduje

Mikrovlnná trouba se už dávno stala běžným domácím spotřebičem i v českých domácnostech. Většina lidí ze zvyku položí talíř s jídlem „přesně doprostřed otočného talíře“. Málokdo si však uvědomuje, že u mikrovlnných trub s otočným talířem může takové umístění výrazně snížit účinnost ohřevu.

V jednom z populárních osvětových videí český odborník z oblasti farmacie tento bod vysvětlil a začal vyvracením rozšířeného mýtu, který je obzvlášť častý mezi starší generací: že „mikrovlnka vyzařuje nebezpečné záření a může způsobovat rakovinu“. Podle něj je princip fungování mikrovlnné trouby založen na působení elektromagnetických vln, které rozkmitají molekuly vody v potravinách a jejich třením vzniká teplo.

Jde o takzvané neionizující záření, které nesouvisí se vznikem onkologických onemocnění. Navíc ve srovnání se smažením, prudkým opékáním nebo grilováním při vysokých teplotách mikrovlnka často lépe zachovává živiny a v některých případech může být „dokonce zdravější než vaření“.

Kde přesně jídlo položit podle typu mikrovlnky

Největší překvapení však vyvolala právě otázka správného umístění jídla. Odborník vysvětlil, že u většiny domácích mikrovlnných trub s otočným talířem je zdroj mikrovln umístěn ze strany. Aby se teplo rozložilo rovnoměrněji, doporučuje se položit jídlo blíže k okraji talíře. Při otáčení pak pokrm prochází zónami nejintenzivnějšího ohřevu a prohřívá se vyrovnaněji.

Naopak u mikrovlnných trub s plochým dnem, které se často používají například v českých obchodech a provozech rychlého občerstvení, se záření přivádí zespodu, takže v tomto případě je umístění jídla doprostřed považováno za nejvhodnější.

Reakce lidí a praktické poznámky z praxe

Tento zdánlivě drobný domácí tip rychle vyvolal živou diskusi v českých online komunitách. Mnozí psali: „Teď už chápu, proč bývá prostředek často studený“, „Tolik let jsem to dělal špatně“, „Dnes to určitě zkusím dát ke kraji“. Objevily se i žertovné komentáře: „Talíř je moc velký, u okraje se to nevejde“ nebo „Dávám to doprostřed, protože se bojím, že u okraje jídlo vystříkne“.

Už dříve české tematické stránky o domácnosti a spotřebičích upozorňovaly, že u mikrovlnných trub s otočným talířem a bočním přívodem vln zajistí umístění jídla u okraje nejrovnoměrnější a nejúčinnější ohřev. U modelů bez otočného talíře nebo s plochou platformou se teplo rozkládá rovnoměrněji, odborníci však doporučují během ohřevu udělat pauzu a jídlo promíchat nebo obrátit, aby se předešlo studeným místům.

Mikrovlny a zdraví

Pokud jde o obavy z údajné souvislosti mikrovlnných trub s rakovinou, v Česku příslušné zdravotnické a hygienické instituce opakovaně vysvětlovaly, že mikrovlnné trouby využívají mikrovlnné elektromagnetické vlny, které jsou pohlcovány potravinami obsahujícími vodu. Molekuly se pak rozkmitají stejnou frekvencí, třením vzniká teplo a pokrm se zahřívá postupně zvenku dovnitř.

Mezinárodní onkologické a potravinářské organizace zároveň uvádějí, že mikrovlnné trouby nepoužívají rentgenové ani gama záření, nedělají jídlo radioaktivním a nemění jeho chemickou strukturu. Navíc údaje, na které se v Česku často odkazují odborníci na výživu, potvrzují, že ohřev v mikrovlnné troubě nejenže neničí živiny, ale v některých případech pomáhá zachovat vitaminy a minerální látky lépe než tradiční způsoby přípravy.