Brambory z trouby budou křupavé Stačí přidat jednu ingredienci

Takovou přílohu snadno připravíte najednou pro celou rodinu, zvlášť v českých domácnostech, kde se pečené brambory často podávají jak k běžné večeři, tak i ke slavnostnímu stolu.

Je těžké vymyslet jednodušší a „línější“ jídlo než brambory pečené v troubě. Uvnitř zůstanou měkké a jemné, zvenku se pokryjí lákavou křupavou kůrkou. Tento způsob přípravy se už dlouho probírá v evropských kulinářských blozích a skvěle se hodí i do české kuchyně, kde se cení jednoduché, syté a srozumitelné recepty.

Tajemství spočívá v jedné nečekané ingredienci, a tou je majonéza. Použije se místo másla a funguje jako ideální marináda.

Majonéza obsahuje bílkoviny a hodně tuku, díky čemuž brambory chrání před vysušením při vysoké teplotě. Výsledkem jsou brambory rovnoměrně propečené, voňavé a křupavé, ale bez připálené kůrky.

Mnozí kuchaři poznamenávají, že právě tato „kontroverzní“ ingredience dokáže posunout obyčejné bylinkové brambory na úplně novou chuťovou úroveň.

Na přípravu této přílohy není potřeba brambory předem vařit. Hlavní podmínkou je použít mladé brambory, které se v Česku dají v sezoně snadno sehnat.

Suroviny

• 2 kg mladých brambor
• 168 g majonézy
• 1 lžička sušené petrželky
• 1/4 lžičky sušeného česneku
• špetka uzené papriky
• špetka sušené cibule
• sůl a černý pepř podle chuti

Postup

Předehřejte troubu na 220 °C, nebo na 200 °C s horkovzduchem. Brambory důkladně omyjte a dobře osušte.

Ve větší míse smíchejte majonézu se všemi kořeními do hladké směsi. Přidejte brambory a opatrně promíchejte tak, aby byl každý kousek rovnoměrně obalený marinádou.

Rozložte brambory v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a dejte je péct na 20 až 25 minut. Hotovost můžete zkontrolovat vidličkou, brambory by se měly snadno propíchnout.

Poté zapněte režim grilu a pečení pečlivě hlídejte. Doveďte brambory k dozlatova a do křupava, ale snažte se je nepřepéct. Nechte je pár minut odstát, případně dochuťte solí a pepřem a pak je přendejte na servírovací mísu nebo rovnou na talíře.

Křupavé brambory z trouby jsou hotové, je to jednoduchá, sytá a univerzální příloha, která se skvěle hodí do každodenní kuchyně českého domova.