Bez vrstev: salát „Skandinávský“ dáte dohromady za 7 minut – lahůdka se sleděm

Tento salát je skutečný objev pro ty, kdo mají rádi jednoduchost a nemají chuť zdlouhavě skládat jídlo do vrstev. Tenhle formát je zvlášť praktický pro běžné vaření v českých bytech a domech, kde se často vaří rychle, ale poctivě a bez zbytečných komplikací. Je to jednoduché: nakrájíte, promícháte, ochutíte a máte hotovo.

Chuť je velmi harmonická: jemné brambory, vejce, slaný sleď a výrazná zálivka s hořčicí a křenem vytvářejí kombinaci blízkou severské i středoevropské kuchyni. Podobné chutě jsou známé a srozumitelné, jsou syté, příjemně výrazné a skvěle se hodí do chladnějších měsíců. Tento salát se hodí stejně dobře na rychlou večeři po práci jako na domácí stůl o víkendu nebo při menší oslavě.

Suroviny:

• Brambory – 3–5 ks.
• Vejce – 3 ks.
• Filety ze sledě – 200 g.
• Cibule – 1 ks.
• Jarní cibulka – podle chuti.

Zálivka:

• Zakysaná smetana – 100 g.
• Majonéza – 100 g.
• Hořčice – 1 lžička.
• Citronová šťáva – 1 lžička.
• Stolní křen – 0,5–1 polévková lžíce (podle chuti).
• Sůl, cukr, černý pepř – podle chuti.

Příprava

Brambory uvařte ve slupce, nechte je úplně vychladnout a nakrájejte na kostičky. Vejce uvařte natvrdo. Část vajec rozdělte na bílky a žloutky: žloutky si odložte na zálivku, bílky a zbytek vajec nakrájejte na kostičky. Filety ze sledě nakrájejte na středně velké kousky. Cibuli nakrájejte podle chuti, buď na tenké půlměsíčky, nebo na malé kostičky. Jarní cibulku nasekejte nadrobno.

Všechny připravené suroviny dejte do velké mísy, tento způsob je obzvlášť pohodlný pro rodinné servírování. Zvlášť připravte zálivku: uvařené žloutky rozetřete s hořčicí, přidejte zakysanou smetanu a majonézu, poté vmíchejte citronovou šťávu, křen, sůl, špetku cukru a černý pepř. Důkladně promíchejte, aby vznikla hladká a výrazná omáčka.

Salát zalijte zálivkou a opatrně promíchejte. Nejlépe je nechat ho odležet v lednici 30–60 minut, chuť bude výraznější a vyváženější. Před podáváním posypte čerstvou jarní cibulkou a podávejte vychlazený, jak je to běžné v severské tradici.