Ahoj, přátelé

Dnes vám s radostí představuji tyto nadýchané borůvkové muffiny, které patří k mým nejoblíbenějším a vždy se skvěle povedou.

Lze je připravit i s jiným mraženým ovocem – lehce kyselé plody vytvoří dokonalou chuťovou rovnováhu.

Suroviny na borůvkové muffiny

1 hrnek = 250 ml

Na 9 středně velkých muffinů budete potřebovat:

• 90 g měkkého másla
• 100 g moučkového cukru (1/2 hrnku)
• 1 lžičku vanilky
• malou špetku soli
• 2 vejce (velikost M, ideálně pokojové teploty)
• 160 g hladké mouky (1 hrnek + 2 lžíce)
• 1 a 1/2 lžičky kypřicího prášku (cca 5 g)
• 90 ml mléka
• cca 80 g drobných mražených borůvek
• 2–3 lžíce plátkových mandlí

Postup přípravy krok za krokem

Proces vaření:

• Mražené borůvky jsem dala na talíř, posypala 1 lžící mouky, promíchala a odložila stranou.
• Máslo, cukr, vanilku a špetku soli jsem vložila do mísy. Nejprve jsem vše promíchala vidličkou, aby se cukr nerozprášil, a poté vyšlehala mixérem do hladkého krému asi 40 sekund.
• Postupně jsem přidávala vejce a po každém přidání směs promíchala. Pokud jsou vejce studená, může se směs jevit sražená, ale po přidání mouky se opět spojí a nemá to vliv na konečný výsledek.
• Mouku jsem prosála s kypřicím práškem a postupně ji přidávala ke směsi, střídavě s mlékem, až se obě suroviny zapracovaly. Tentokrát jsem už míchala ruční metlou. Těsto je hustší než klasické třené těsto.
• Trubu jsem předehřála na 170 °C. Devět formiček jsem vložila do kovové formy na muffiny a těsto rozdělila tak, aby zaplnilo asi tři čtvrtiny jejich objemu.
• Navrch jsem přidala borůvky a dřevěnou špejlí je lehce zatlačila do těsta. Posypala jsem plátkovými mandlemi a pekla v předehřáté troubě asi 20–25 minut, dokud zapíchnutá špejle nezůstala suchá.
• Po upečení jsem muffiny nechala vychladnout a lehce je poprášila moučkovým cukrem.

Tipy:

• Muffiny lze připravit i s kousky čokolády nebo ořechy, ale lehká kyselost ovoce chuť vyvažuje nejlépe.
• Formičky nepřeplňujte, aby těsto při pečení nepřeteklo.