Vyhoďte chemii: jak umýt pánev starým způsobem, který vždy funguje

Představte si, že se na vaší oblíbené pánvi po letech vaření nahromadila silná vrstva starého tuku a připálenin, takže dno je téměř černé. Tuhle situaci zná spousta lidí, zvlášť majitelé starých litinových pánví, které se v českých kuchyních i na chatách stále běžně používají. V takovou chvíli člověk často sáhne po agresivní chemii z drogerie nebo po populárních „lidových“ kombinacích jedlé sody s octem. Existuje ale jednodušší a ověřený postup, který používaly už předchozí generace. Nevyžaduje drahé prostředky a může pomoci i tam, kde to na první pohled vypadá beznadějně.

Hlavními pomocníky jsou dvě úplně běžné věci, které se v české domácnosti většinou najdou: bramborový škrob a kus pracího mýdla. Nepotřebujete žádné žíravé gely ani abrazivní prášky, které mohou poškrábat povrch.

Proč to funguje: jednoduchá chemie v kuchyni

Účinek stojí na základních procesech. Prací mýdlo má zásaditou reakci a výborně rozkládá tuk, protože narušuje jeho vazby. Škrob naopak funguje jako přírodní absorbent, který do sebe nasaje změkčený tuk i částice připálenin a nedovolí jim znovu se usadit na povrchu pánve. Společně tvoří silnou, a přitom šetrnou kombinaci, která v praxi často překvapí větší účinností než řada běžných prostředků z obchodu.

Krok za krokem: záchranný plán pro pánev

Metoda není nejrychlejší, ale vyžaduje jen minimum práce, protože většinu udělá samotný roztok.

1. Připravte čisticí roztok. Vezměte velký hrnec nebo lavor, do kterého se pánev vejde. Na hrubém struhadle nastrouhejte prací mýdlo. U velmi silného znečištění nebo pokud chcete výraznější dezinfekční efekt, lze použít i dehtové mýdlo, které bývá dostupné v prodeji. Ke mýdlu přidejte bramborový škrob a vše zalijte horkou vodou.
2. Začněte s máčením. Vložte špinavou pánev do nádoby tak, aby roztok pokryl všechna problémová místa. Pokud je vrstva připálenin opravdu silná, můžete pánev postavit na bok nebo ji mírně naklonit, aby roztok lépe působil.
3. Povařte. Postavte hrnec na sporák a přiveďte roztok k varu. Jakmile začne bublat, stáhněte plamen na minimum a nechte pánev mírně probublávat přibližně hodinu. Během této doby zásadité prostředí změkčí tuk i připáleniny a nečistoty se začnou uvolňovat.
4. Dočistěte. Nechte roztok úplně vychladnout, protože horký tuk může být nebezpečný. Když je tekutina už jen vlažná, pánev vyjměte. Staré připáleniny půjdou dolů výrazně snadněji, často téměř bez námahy. Povrch přejeďte běžnou houbičkou nebo měkkým kartáčkem. Pokud některá místa drží, postup lze zopakovat.
5. Dokončení. Po odstranění hlavního znečištění pánev umyjte běžným prostředkem na nádobí, abyste smyli zbytky mýdlového roztoku, a potom ji důkladně osušte.

Tento postup si obzvlášť chválí majitelé litinových pánví, které se v českých rodinách často dědí a nesnášejí agresivní zacházení. Dobře se hodí i na smaltované nádobí a na starší pánve s opravdu silnou vrstvou připálenin.

Metoda sice vyžaduje čas, ale je šetrná, ekologická, bezpečnější pro zdraví a obvykle není spojená s ostrými výpary jako některé chemické přípravky. Kdo ji vyzkouší jednou, často se k drahým a žíravým pastám už nechce vracet a dá přednost jednoduchým postupům prověřeným v praxi.