Virový recept na cucur z piškotové mouky, zůstane křupavý i po vychladnutí

Cucur je jedna z jednoduchých svačinek, kterou snadno připravíte, když se k večeru chcete rychle něčeho zakousnout. Tenhle „virový“ recept si lidé oblíbili, protože je cucur zvenku křupavý, uvnitř měkký a ani po vychladnutí rychle nezvlhne nebo „nezgumovatí“, což doma oceníte hlavně tehdy, když si chystáte něco dopředu na pár hodin.

Recept se sdílí ve formátu domácího českého food blogu a hlavní trik je jednoduchý: jako základ použít piškotovou mouku. Díky tomu je cucur lehčí, hezky „naskočí“ a křupavost vydrží déle. Pojďme to zkusit.

Virový recept na cucur

Suroviny:

• 500 g samokypřicí mouky (self-rising)
• 200 g mrkve (nastrouhané)
• 200 g červené cibule (nakrájené najemno)
• 100 g jarní cibulky
• 100 g pažitky (kucai) nebo zelených bylinek podle chuti
• 120 g ančoviček / sušených krevet / krabích tyčinek
• 1 lžička soli
• 1 lžička kuřecího ochucovadla nebo bujónu v prášku
• pitná voda podle potřeby

Postup:

1. Smíchejte všechny suché suroviny a nasekané nebo nakrájené přísady ve velké míse.
2. Přilévejte vodu postupně, dokud těsto nebude příliš řídké, mělo by být dost husté, aby šlo nabírat lžící.
3. Rozpalte olej, oleje by mělo být dost, nešetřete s ním.
4. Nabírejte těsto po menších porcích do pánve, nepřeplňujte ji, protože cucur se při smažení zvětší.
5. Smažte dozlatova a dokřupava, poté vyjměte a nechte okapat na kuchyňské utěrce.

Důležité tipy, aby cucur zůstal křupavý

• Olej musí být dobře rozpálený ještě předtím, než začnete smažit.
• Dělejte menší kousky, aby se prosmažily rovnoměrně.
• Nedělejte těsto příliš řídké.
• Neotáčejte cucur příliš často, stačí jednou až dvakrát.

Pokud máte rádi jednoduché, rychlé a spolehlivé svačinky, držte se tohoto „virového“ receptu na cucur. Náplň můžete měnit podle chuti, ale výsledek bude pořád výrazný a křupavý, takový, že je těžké skončit u jednoho kousku. Dobrou chuť!