Vavřín v květináči: užitečné vlastnosti oblíbeného koření

Zvykli jsme si, že místo vavřínového listu je někde na kuchyňské polici. Mezitím je docela možné vypěstovat si vlastní vavřínový stromek přímo v bytě. Čerstvý list z okenního parapetu má zcela jinou, mnohem bohatší chuť a vůni. A to zdaleka není vše, čeho je tato úžasná rostlina schopna.

V čem je vavřín ještě dobrý

Domácí vavřín má celou řadu výhod, které daleko přesahují rámec vaření.

• Nepřetržitý zdroj té nejkvalitnější koření. Přesně víte, že váš vavřín nebyl ošetřován chemikáliemi. Čerstvý list obsahuje maximum éterických olejů, které dodávají vývarům, dušenému masu a omáčkám neuvěřitelně hlubokou, jemnou a ušlechtilou vůni, která u sušeného z obchodu často „vyprchá“.
• Přírodní čistič vzduchu. Vavřínové listy uvolňují fytoncidy – biologicky aktivní látky, které potlačují růst bakterií a plísní. Je to docela snadný a přirozený způsob, jak učinit atmosféru v domě zdravější.
• Elegantní dekorační prvek. Vavřín je stálezelená rostlina s krásnými, lesklými listy. Snadno mu lze dát úhledný tvar koule nebo pyramidy pomocí střihu a bude vypadat jako stylový tvarovaný stromek, který se skvěle hodí do jakéhokoli interiéru, od klasiky po loft.

Jak pěstovat vavřín: jednoduchá pravidla pro začátečníky

Má se za to, že vavřín je rozmarná jižní rostlina. Ve skutečnosti pro jeho pěstování doma není potřeba tak složitá agrotechnika, jako spíše pochopení jeho základních potřeb.

Začít lze řízkem nebo semenem. Řízek (polodřevnatá větvička o délce asi 10 cm) je rychlejší cesta. Zakořeňuje se ve směsi rašeliny a písku pod fólií. Semena klíčí dlouho, někdy i několik měsíců, ale rostlina bude od počátku robustnější.

Nejdůležitější na péči je správně zvolit podmínky:

• Svetlo. Vavřín potřebuje hodně jasného, ale rozptýleného světla. Nejlépe se hodí východní nebo západní okenní parapet. Na jižním bude třeba polední přistínění, na severním bude světla málo.
• Zálivka. Zlaté pravidlo – raději méně než více. Zalévejte pouze tehdy, když vrchní vrstva zeminy (2-3 cm) zcela vyschne. V zimě, zvláště pokud rostlina stojí v chladu, se zálivka omezuje na minimum. Na dně květináče je nezbytná dobrá drenáž.
• Teplota a vzduch. Vavřín má rád mírné teplo (18-25°C) a miluje čerstvý vzduch. V létě ho můžete bez obav vynést na balkon nebo do zahrady. Statečně snáší chlad, ale bojí se ledových průvanů.

Jak využít svou domácí úrodu

Nespěchejte s trháním listů z mladé rostliny. Nechte ji v prvním roce pořádně zesílit. Až stromek doroste do 40-50 cm, můžete začít se sklizní.

Čerstvý vavřínový list je mnohem aromatičtější než sušený a do pokrmu je třeba ho přidat 3-5 minut před koncem vaření, jinak může dát nadměrnou hořkost. Nebojte se zastřihávat větvičky – pravidelný, ale umírněný střih pouze stimuluje růst nového, bujného listoví a pomáhá vytvořit krásnou korunu.

Pěstování vavřínu je meditativní a velmi vděčná činnost. Roste nespěšně, ale zato po desetiletí bude vaším věrným společníkem, zdrojem té nejlepší koření a trochu i domácím talismanem prosperity, za jaký byl považován již ve starověku.