Vánoční tiramisu s mandarinkami jako oblíbený dezert na svátky v českém stylu

Hledáte slavnostní dezert na vánoční dny? V českých domácnostech se pro takové chvíle často volí jednoduchá, ale efektní řešení. Jednou z oblíbených variant je vánoční tiramisu s mandarinkami. Připravuje se snadno, nevyžaduje složité kroky a nechá vám víc času na to nejdůležitější, tedy klidné svátky, rodinu a útulnou atmosféru.

Tiramisu je oblíbené i v Česku, i když samotný dezert pochází z Itálie. Ačkoliv se klasická verze považuje za poměrně sytou, jeho chuť nezklame. Obvykle se připravuje s espressem, piškoty savoiardi, mascarpone, vejci a někdy i s přídavkem likéru. Ve sváteční zimní variantě, která je populární i v českých kulinářských blozích, se často volí lehčí provedení, tedy vánoční tiramisu s mandarinkami.

V této verzi se vynechává káva, vejce i alkohol. Místo toho se používá mandarinková a pomerančová šťáva, tvaroh a smetana. Hlavní roli samozřejmě hrají mandarinky, které dodají dezertu svěží ovocnou a opravdu vánoční notu. Díky tomu působí tiramisu lehčeji a hodí se i po vydatné sváteční večeři. Nejčastěji se skládá do jedné větší zapékací formy, protože je to pohodlné a domácí, jak bývá v českých rodinách zvykem.

Věděli jste

Název Tiramisù se obvykle překládá jako „zvedni mě“ nebo „nakopni mě“ a samotný dezert se vždy skládá z několika vrstev. Dnes je oblíbený daleko za hranicemi Itálie, včetně Česka. Za jeho domov se považuje oblast Veneto a kolem vzniku tiramisu koluje několik legend. Jedna z nejznámějších říká, že po ochutnání dezertu jeden z hostů zvolal, že ho doslova „postavil na nohy“, a právě z této věty pak vzniklo označení, pod kterým tiramisu známe dodnes.

Pokud chcete na sváteční stůl ještě více nápadů, v české tradici se často volí i jiné dezerty se zimními tóny, například panna cotta se svařeným vínem, perníkové dezerty s karamelem nebo krémové pěny. Všechny skvěle doplňují klidný a útulný charakter vánočního večera.

Kousek vánočního tiramisu s mandarinkami na talíři, kolem vánoční dekorace.

Vybavení

• Zapékací forma přibližně 35 × 30 cm

Příprava

1. Nechte mandarinky okapat a šťávu, která odteče, si uschovejte.
2. Smíchejte mascarpone s tvarohem, cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a takovým množstvím mandarinkové šťávy, aby vznikl krém, který není příliš řídký. Obvykle stačí asi 50–100 ml.
3. Ušlehejte smetanu do tuhých špiček a opatrně ji vmíchejte do krému, aby zůstal nadýchaný.
4. Nalijte pomerančovou šťávu do široké misky a piškoty savoiardi v ní rychle namáčejte. Poté jimi vyložte dno formy.
5. Na vrstvu piškotů rozložte mandarinky.
6. Na mandarinky rovnoměrně rozetřete krém.
7. Dejte tiramisu alespoň na 1 hodinu do lednice a před podáváním ho poprašte kakaem.

Takový dezert se skvěle hodí k českému vánočnímu pojetí jídla, protože není zbytečně složitý, ale přitom dbá na chuť, útulnost a společný čas u stolu.