Tajemství husté kuřecí polévky s restovaným základem, po které dostanete chuť k jídlu

Příprava této husté kuřecí polévky na způsob tumis je opravdu jednoduchá a její vůně se rychle rozline po celé kuchyni, takže doma hned „vyhládne“. Voňavé koření samo o sobě dokáže probudit chuť k jídlu.

Taková teplá polévka navíc skvěle poslouží, když máte chuť na něco domácího a sytého. Najdete v ní bílkoviny z kuřete, sacharidy z brambor, vlákninu z mrkve a bylinky dodají svěží chuť.

Ingredience

• 1/2 kuřete (nakrájeného na menší kousky)
• 1–2 cm zázvoru (lehce rozmáčknout)
• 2–3 brambory (nakrájené na kostičky)
• 1–2 mrkve (nakrájené)
• 1 rajče (nakrájené)
• 1 cibule
• 4–5 stroužků česneku
• směs koření „4 koření“ (skořice, badyán, hřebíček, kardamom)
• 1/2 lžičky bílého pepře (rozdrceného)
• sůl a univerzální kořenicí směs podle chuti
• bylinky do polévky na ozdobu (například petržel)

Postup přípravy

1. Uvařte kuře společně se zázvorem a nechte zhruba 10 minut probublávat.
2. Po uvedení do varu slijte vodu a kuře propláchněte. Dělá se to proto, aby byl vývar čistší a bez výrazného zápachu.
3. Přidejte brambory a mrkev. Jakmile zelenina změkne, přidejte sůl, kořenicí směs a rajče.
4. Na pánvi zvlášť orestujte cibuli, česnek, směs „4 koření“ a rozdrcený bílý pepř dozlatova a lehce dokřupava. Právě bílý pepř dodá polévce výraznou vůni.
5. Orestovanou směs přilijte do polévky. Posypte bylinkami podle potřeby a podávejte.