Stačí přilít vroucí vodu do kefíru s mlékem: skvělé palačinky, které budete chtít dělat znovu a znovu

Tyto palačinky jsou příkladem klasického domácího receptu dovedeného k ideálnímu výsledku. Spojení mléka a kefíru dodá těstu jemnost a lehkou nakyslost, typickou pro domácí evropskou kuchyni, a přidání vroucí vody podle principu spařeného těsta udělá palačinky tenké, pružné a krásně krajkové.

Na pánvi se netrhají, snadno se obracejí a stejně dobře se hodí jak na jednoduchou snídani s máslem nebo zakysanou smetanou, tak i k podávání s jakoukoli sladkou či slanou náplní. Je to přesně ten recept, který se v rodinách předává a ke kterému se lidé rádi vracejí celé roky.

Suroviny

• Vejce – 3 kusy.
• Mléko – 1 sklenice (250 ml).
• Kefír – 1 sklenice (250 ml).
• Cukr – 2 polévkové lžíce (podle chuti).
• Vroucí voda – 1,5 sklenice (375 ml).
• Mouka – 2 sklenice (cca 320 g).
• Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce.
• Sůl – špetka.

Postup

1. Zahřejte mléko a kefír na vlažnou teplotu.
2. V samostatné míse vyšlehejte vejce s cukrem do lehké pěny.
3. Přilijte k vejcím vlažnou směs mléka a kefíru a jemně promíchejte.
4. Postupně přisypávejte prosátou mouku a metličkou míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
5. Nechte těsto odpočinout 15–20 minut, aby bylo pružnější.
6. Po odpočinku za stálého míchání tenkým pramínkem přilijte vroucí vodu.
7. Přidejte sůl a rostlinný olej, znovu dobře promíchejte a nechte stát ještě asi 5 minut.
8. Pečte palačinky na dobře rozpálené pánvi lehce potřené olejem z obou stran do zlatavých, krajkových okrajů.