Špenátová polévka s bramborami a smetanou snadno a rychle

Teplá miska této polévky zklidní večer a přitom vás nijak neunaví v kuchyni. Recept kombinuje svěží chuť špenátu, krémovitost smetany a sytost brambor tak, aby výsledek byl lahodný i během hektického dne. Připravíte ji s minimem surovin a získáte jídlo, které zahřeje rodinu i hosty.

Proč si ji zamilujete

Tahle polévka je rychlá, levná a přitom působí jako něco víc než „rychlá večeře“. Úspora času neznamená kompromis chuti — jemná smetana obalí špenát i brambory do hebké textury, která potěší i náročnějšího strávníka. Emocionálně působí domácím dojmem: připomene babiččiny recepty s moderním nádechem.

Malé tajemství větší hloubky chuti: krátké osmahnutí cibule a lehké orestování brambor předvařených kostek. Tento krok zabere pár minut a udělá z obyčejné polévky něco výjimečného. Navíc ušetříte peníze, protože jde o sezónní suroviny, které pořídíte levněji.

Co budete potřebovat

Ingredience jsou jednoduché a snadno dostupné. Použijte čerstvý nebo mražený špenát podle sezóny; mražený ušetří čas, čerstvý dodá intenzivnější barvu a vůni. Množství upravte podle počtu porcí.

Čas	Porce
25–35 minut	4

• 500 g brambor (nakrájené na kostky)
• 250–300 g čerstvého nebo mraženého špenátu
• 1 střední cibule, jemně nasekaná
• 600 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 150 ml smetany ke šlehání nebo vaření
• sůl, pepř, olivový olej a špetka muškátového oříšku

Jak na to: jednoduchý postup

Nejprve na troše oleje osmahněte cibuli do zlatova. Přidejte brambory a krátce je orestujte, aby se uzavřela chuť. Zalijte vývarem a vařte do změknutí brambor — to trvá přibližně 12–15 minut.

1. Přidejte špenát a povařte 2–3 minuty, aby změkl.
2. Polévku část nebo celou rozmixujte do krémova podle chuti; ponechání kousků dodá texturu.
3. Vmíchejte smetanu, dochuťte solí, pepřem a trochou muškátu.
4. Krátce prohřejte, nevařte dlouho, aby smetana neztratila hebkost.

Servírujte s křupavou bagetou nebo opraženými krutony a posypte trochou čerstvých bylinek. Výsledek je rychlý, útulný a přitom dostatečně sofistikovaný, aby uspokojil i náročné hosty.