Smetanový fondán ze slazeného kondenzovaného mléka: jednoduchý a spolehlivý vánoční recept

Objevte recept na jemný cukrový fondán, který se skvěle hodí na české vánoční svátky. Díky slazenému kondenzovanému mléku je tato modernější verze oblíbené domácí sladkosti extra krémová, s „rozplývající“ se texturou a hřejivou chutí. Připravuje se snadno a rychle a v prosinci se může stát stálicí na vašem stole.

Ingredience

• 400 g (cca 2 hrnky) hnědého cukru.
• 125 ml (1/2 hrnku) nesoleného másla.
• 125 ml (1/2 hrnku) slazeného kondenzovaného mléka.
• 125 ml (1/2 hrnku) smetany 33–35 %.
• 5 ml (1 lžička) vanilkového extraktu.

Postup

1. Vymažte máslem čtvercovou formu 20×20 cm nebo ji vyložte pečicím papírem.
2. V rendlíku se silným dnem smíchejte hnědý cukr, máslo, kondenzované mléko a smetanu.
3. Zahřívejte na středním ohni za stálého míchání, dokud směs nezačne vřít.
4. Jakmile začne vřít, mírně snižte teplotu a nechte směs zlehka probublávat bez míchání, dokud cukrářský teploměr neukáže 116 °C.
5. Stáhněte z ohně, přidejte vanilku a nechte 5 minut odstát.
6. Směs šlehejte vařečkou nebo elektrickým mixérem, dokud nezhoustne a neztratí lesk.
7. Rychle nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte.
8. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté nakrájejte na čtverce.

Dobré vědět

• Slazené kondenzované mléko dává fondánu ještě krémovější texturu.
• Pro sváteční verzi můžete do směsi před nalitím do formy přidat nasekané ořechy nebo karamelové kousky.