Rychlá zeleninová polévka se špenátem a bramborami

Tahle polévka vznikla z impulzu: málo času, prázdná lednice a chuť na něco hřejivého. Kombinace mladého špenátu a měkkých brambor funguje jako teplá deka — uklidní i nakopne zároveň. Následující recept ukáže, jak připravit vydatné jídlo bez zbytečné práce a s minimem nákladů. Hodí se do všedního dne, když chcete být nasycení a zároveň jíst lehce.

Ingredience a proč je vybrat

Stačí pár základních surovin, které většina z nás má doma: cibule pro základ chuti, mrkev a celer pro hloubku, brambory pro sytost a čerstvý nebo mražený špenát pro vitaminy. Výrazné chutě dosáhnete jednoduše — kvalitní vývar nebo voda s kostkou bujónu a trochu olivového oleje. Použité suroviny dělají polévku levnou, rychlou a nutričně hodnotnou.

Seznam ingrediencí je krátký a přehledný, což šetří čas i peníze. Mražený špenát ušetří práci a zaručí stálou dostupnost mimo sezonu. Brambory zaručí, že polévka bude sytá i bez masa, což je praktické při ekonomičtějším vaření.

• 1 střední cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 menší mrkve, na kolečka
• 1 stonek celeru, nakrájený
• 3 střední brambory, na kostky
• 200–300 g čerstvého nebo mraženého špenátu
• 1 l zeleninového vývaru, sůl, pepř, olivový olej

Postup krok za krokem

Na olivovém oleji osmahněte cibuli do zlatova, přidejte česnek, mrkev a celer a nechte chvilku změknout. Přisypte brambory, zalijte vývarem a vařte do měkka, obvykle 15–20 minut. V závěru přidejte špenát, povařte dvě až tři minuty a dochuťte solí a pepřem.

Pro krémovější konzistenci část polévky rozmixujte tyčovým mixérem a vraťte zpět. Alternativně vmíchejte lžíci zakysané smetany nebo jogurtu pro jemnější chuť. Hotová polévka se podává horká, posypaná čerstvými bylinkami nebo parmazánem podle chuti.

1. Restujte cibuli a zeleninu 5–7 minut.
2. Přidejte brambory a vývar, vařte do změknutí.
3. Přidejte špenát, dochuťte a případně mixujte.

Tipy, které udělají rozdíl

Malý trik: přidání špetky muškátového oříšku nebo kapky citronu zvýrazní chuť špenátu a odlehčí bramborovou složku. Pokud chcete ušetřit, použijte domácí zeleninový odvar z odřezků místo kupovaného vývaru. To dodá polévce hloubku a sníží náklady prakticky na nulu.

Pro rychlou variantu nahraďte čerstvý špenát mraženým, který stačí přidat poslední minutu vaření. Zbylý vývar lze zmrazit v porcí, takže příště máte základ za pár minut připravený.

Co získáte za pár minut

Tahle polévka je úsporná na čas i rozpočet, přitom nabitá železem a vitaminy ze špenátu a sacharidy z brambor. Je ideální pro rodinné večeře i projednocení po náročném dni. Připravíte ji během půlhodiny a výsledek vás příjemně překvapí svou chutí i hodnotou.

Suroviny jsou jednoduché, postup nenáročný a efekt okamžitý — teplá mísa, která potěší tělo i peněženku, bez kompromisů na chuti. Vyzkoušejte ji dnes večer a zjistíte, jak málo stačí k velkému komfortu.