Rohlíky z kefíru a mouky, které zvládnete i ve spěchu

Rychlé, voňavé a bez zbytečného čekání — takové jsou rohlíky, když místo kvasnic použijete kefír. Tahle jednoduchá varianta zachrání snídani i nečekanou návštěvu a přitom šetří čas i peníze. V textu najdete přesný postup, pár tajných triků, které zlepší křupavost, a nápady, jak těsto upravit podle chuti celé rodiny.

Proč to funguje a co získáte

Kefír dodá těstu kyselou složku a zároveň tekutinu, což zjednodušuje míchání — netřeba dlouhého kynutí. Výsledek je měkký střídka a zvenku příjemně křupavá kůrka, pokud pečete na vyšší teplotě. Především však získáte rychlost: od mísy k hotovým rohlíkům během méně než hodiny.

Co potřebujete

Seznam je krátký a suroviny jsou běžně doma. Pokud něco chybí, často stačí menší úprava a pečivo stále vyjde skvěle.

• 500 g hladké mouky
• 300 ml kefíru
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru (nebo medu)
• 1 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla
• 1 lžička prášku do pečiva (volitelně)

Porce	Počet rohlíků
Orientace	8–10 menších rohlíků

Postup krok za krokem

Do mísy prosejte mouku se solí a práškem do pečiva. Přidejte cukr, vejce, olej a postupně přilévejte kefír, až vznikne hladké, lehce lepivé těsto. Nemíchejte ho příliš dlouho — zpracování do jednotné konzistence stačí.

Na pomoučněném vále rozdělte těsto na stejné kusy, vytvořte válečky a rychle zformujte rohlíky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem pro lesk a dejte péct. Pečte na 200 °C asi 15–20 minut, dokud nejsou zlatavé a zvučné při poklepání.

Tipy, variace a úspora času

Pro křupavější spodní stranu položte plech na rozpálený kámen nebo kovový plech — akumulované teplo udělá divy. Pokud chcete ušetřit čas, těsto můžete připravit večer, nechat v lednici a ráno jen vytvarovat a upéct. Hotové rohlíky jdou také hezky zamrazit: po vychladnutí vložte do sáčku a rozmrazujte v mikrovlnce nebo v troubě pri nízké teplotě.

Do těsta přimíchejte bylinky, sýr nebo semínka a dostanete varianty pro různé příležitosti. Tenhle jednoduchý recept překvapí chutí i hosty, kteří obvykle očekávají složité pečení — a vám zůstane víc času na to důležité.

Vyzkoušený postup, pár trumfů a snadné suroviny — to stačí, abyste upekli čerstvé rohlíky bez stresu a s minimem práce. Pusťte se do toho hned, voňavá odměna je blíž než si myslíte.