Polévka z červené čočky s rajčaty a koriandrem, lehká a výživná

Tahle polévka vás obejme v létě i v zimě: jednoduchá, ale plná chuti. Stačí pár čerstvých surovin, minimum práce a dostanete jídlo, které zasytí, nakopne energii a nezruinuje peněženku. V následujících odstavcích najdete praktický návod, chytré triky i malé tajemství, které promění základní recept ve vaši oblíbenou večeři.

Proč ji vyzkoušet hned

Polévka je skvělá, když potřebujete rychlé a výživné jídlo. Červená čočka se uvaří za pár minut a dodá porci bílkovin a vlákniny bez těžkého pocitu v žaludku. Kombinace s kyselými rajčaty a čerstvým koriandrem přináší osvěžující kontrast a svěží barvu talíře.

Praktická stránka je neoddiskutovatelná: ingredience jsou levné, snadno skladovatelné a většinu z nich můžete mít dlouhodobě v zásobě. Pokud vaříte pro více osob, stačí zdvojnásobit množství a zamrazit porce — ušetříte čas i peníze.

Co budete potřebovat

Seznam je krátký a směrodatný. Držte se základních poměrů a pak upravte podle chuti. Všechny položky můžete měnit podle sezóny a toho, co máte doma.

• 200 g červené čočky (pro 4 porce)
• 1 plechovka nasekaných rajčat nebo 400 g čerstvých
• 1 střední cibule a 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• hrst čerstvého koriandru, sůl, pepř, lžíce oleje

Pokud chcete intenzivnější chuť, přidejte lžičku uzené papriky nebo garam masaly. Malý trik: trochu čerstvé citrónové šťávy před podáváním zvýrazní rajčatovou kyselost a probudí vůni koriandru.

Rychlý postup krok za krokem

Postup je jednoduchý a přehledný. Nebudete stát u plotny déle než 25–30 minut od začátku do servírování. Dodržujte pořadí, aby čočka zůstala měkká a polévka hladká.

1. Na oleji osmahněte cibuli do zlatova, přidejte česnek a krátce restujte.
2. Přidejte čočku, promíchejte a přilijte rajčata s vývarem.
3. Vařte 15–20 minut do změknutí čočky; dochuťte solí a pepřem.
4. Rozmixujte do jemné konzistence a vmíchejte nasekaný koriandr a případně citrónovou šťávu.

Podávejte s kouskem pečiva nebo jogurtovým dipem. Texturu lze upravit podle nálady — hustší jako krémová polévka nebo řidší jako lehký vývar s kousky čočky.

Tipy, variace a úspora času

Ušetříte čas i peníze, když si uvaříte větší množství a zamrazíte porce. Po rozmražení stačí krátké ohřátí a polévka chutná téměř jako čerstvá. Pro vegetariánské i veganské varianty stačí použít zeleninový vývar a vynechat mléčné přílohy.

Tajemství výraznější chuti: na konci přidejte lžičku teplého olivového oleje, špetku kmínu nebo pár kapek pálivé omáčky. Takový malý zázrak udělá z obyčejné čočkové polévky nezapomenutelné jídlo, které potěší rodinu i hosty.

Dejte polévce šanci a nechte ji mluvit za sebe: jednoduchost, síla chutí a zdravá výživa v jednom talíři. S trochou cviku se stane vaší rychlou zbraní do kuchyně.