Perfektní pokrm na novoroční stůl, podle odborníka: „perfektní kousek, který pomůže v každé situaci“

Uprostřed bohatých svátečních tabulí může být pečené maso nečekaným spojencem vaší postavy. Nutriční specialistka Michaela Bilic říká, že bílkoviny z masa se nepřeměňují na tuk, a nabízí jednoduchá pravidla, jak jíst do sytosti bez kil navíc.

Pečené maso zůstává klasickou hvězdou svátečních tabulí. Podle nutriční specialistky Michaely Bilic je to jeden z mála pokrmů, který dokáže uspokojit různé chutě a zároveň být šetrný k postavě.

Ať už jej připravujete v troubě nebo na grilu, z vepřového nebo krůtího, podáváte teplé či studené – jde o chutné a vyvážené řešení svátečního menu. Jeho výhoda nespočívá jen v chuti, ale i v nutriční hodnotě.

Zdravotní benefity pečeného masa

Odbornice uvádí, že správně připravené maso zasytí, je zdrojem železa a může pomoci i při kontrole váhy. Šťavnatost a chuť závisí nejen na způsobu přípravy, ale také na přirozeném obsahu tuku, který dodává pokrmu aroma.

Je však třeba se vyvarovat příliš dlouhé tepelné úpravy. Vysoké teploty vedou ke sražení bílkovin, maso ztvrdne a je hůře stravitelné. Množství železa se přitom stupněm propečení nemění.

Správná kombinace s přílohami

Maso je bohaté na bílkoviny (20–25 %) a obsahuje tuk, ale postrádá vlákninu a sacharidy. Klíčem k vyváženému pokrmu je tedy vhodný doplněk.

Jednoduché pravidlo pro udržení linie:

• Vynechejte těžké přílohy z obilovin a brambor.
• Kombinujte maso s čerstvou nebo tepelně upravenou zeleninou.

Tato kombinace bílkovin a vlákniny zasytí bez přejedení a je vhodná i k večeři. Bílkoviny z masa se nepřeměňují na tělesný tuk, proto je tento talíř bezpečný pro postavu.

Jak na správnou velikost porce

Při bohatém svátečním hodování je důležité hlídat nejen složení, ale i množství jídla. Nejbezpečnější volbou je přiměřená porce pečeného masa s dostatkem lehkého zeleninového salátu.

Tento přístup umožní vychutnat si skvělou chuť, získat potřebné živiny a předejít pocitu těžkosti. Pamatujte, že umírněnost a správné kombinace jsou klíčem k dobrému pocitu i během svátků.