Nasolím skvělou červenou rybu na novoroční stůl hotovo za 24 hodin chuť jako v restauraci

Nejrychlejší a osvědčený způsob, jak nasolit červenou rybu, je klasika, kterou má mnoho hospodyněk v záloze, hlavně před svátky. Tento způsob se dobře hodí i na novoroční stůl v Česku, kde se cení jednoduché a srozumitelné recepty bez zbytečných ingrediencí. Není potřeba používat citrony, hořčici ani složité marinády. Stačí tři ingredience a jeden den trpělivosti a na stole bude jemný, voňavý a dokonale prosolený losos nebo pstruh.

Základ úspěchu přesné poměry a čerstvá ryba

 

Hlavní tajemství spočívá v přesných poměrech a kvalitní čerstvé rybě. V českých obchodech a na trzích lze před svátky bez problémů sehnat kvalitní filet z chlazeného pstruha nebo lososa. Na jeden kilogram filetu potřebujete přesně tři polévkové lžíce soli, jednu a půl čajové lžičky cukru a půl čajové lžičky mletého černého pepře. Filet se nakrájí na tenké plátky, koření se promíchá a ryba se ukládá po vrstvách do skleněné nádoby, která se pevně uzavře víčkem.

Už po 24 hodinách je ryba hotová. Pokud ji necháte v lednici ještě dalších 10 až 12 hodin, chuť se ještě více prohloubí a připomíná studené předkrmy z restaurací, které se často objevují na slavnostních stolech.

Proč tento způsob funguje

Tento způsob solení je považován za spolehlivý a univerzální. Ryba se nepřesolí ani při delším uložení, zachová si pevnou, ale jemnou strukturu a nestane se gumovou. Lednice zajistí rovnoměrné prosolení bez nadbytečné vlhkosti a cizích pachů. Právě vyvážený poměr soli a cukru zajišťuje, že filet zůstává šťavnatý a chuťově harmonický.

Dochucení a podávání

Chuť lze jemně zvýraznit přidáním několika špetek sušeného kopru nebo trochy mletého koriandru, které jsou běžně dostupné v českých supermarketech. Není to však nutné a základní recept je nejlepší neměnit. Před podáváním lze rybu nakrájet na porce, lehce zakápnout rostlinným olejem a podávat s plátky citronu.

Tento způsob solení se osvědčí jak o svátcích, tak v běžných dnech. Výsledek je pokaždé stejně povedený a bez nepříjemných překvapení. Kdo ho vyzkouší jednou, často už se ke kupované lehce solené rybě nevrací.