Máš málo času? Ukážeme 5 nejrychlejších vánočních hlavních jídel

Celá pečená krůta, všelijak obalené a pak na oleji osmažené maso a ryby, tradiční rybí polévka, plněné zelí? Mírně řečeno, to nejsou vánoční hlavní chody, na kterých ušetříš čas a které se dají narychlo „spíchnout“ ve spěchu. Raději ukážeme pár receptů, které dokazují, že ne každé slavnostní jídlo vyžaduje spoustu času a šíleně titěrnou přípravu – i když je vánoční.

Nemysli si, že slavnostní může být jen to, u čeho musíš dlouho stát a hodiny se potit v kuchyni. Slavnostní chutě nezávisí na čase, ale na surovinách, dochucení, prostírání a atmosféře. Jedno dvě zahřívací koření (skořice, muškátový oříšek, kardamom), pomeranč, brusinky, granátové jablko – jako doplněk – udělají vánoční i ty nejrychlejší masové a rybí pokrmy. Dali jsme dohromady několik nápadů na slavnostní hlavní chody – masové i rybí, pěkně promíchané. Opravdu nejsou tak pracné, ale na svátečním stole vypadají elegantně.

Losos – rychle a elegantně

Losos je vždy chutná, elegantní, výjimečná a opravdu slavnostní ryba… a navíc je rychlý. Ano, není levný, ale v Česku se před svátky často dají najít dobré akce – vyplatí se být ve střehu. Filet z lososa můžeš upéct v troubě, třeba se zeleninou, na „řepném lůžku“, nebo ho připravit na pánvi – například ve smetanovo-rajčatové omáčce. Na Vánoce je to skvělá volba.

Kachní prsa – nejlepší do růžova

Po naříznutí kůže polož kachní prsa osolená a opepřená kůží dolů na rozpálenou pánev, rychle opeč kůži, pak otoč a opeč i druhou stranu, aby se vytvořila kůrka. Poté dopeč v troubě při 175 °C ještě 20 minut – v první polovině času je dobré maso přikrýt alobalem, bude pak křehčí. Na českém vánočním stole se ke kachně často podává brusinková omáčka nebo džem a skvěle se hodí i dýňové pyré.

Steak – klasika na pár minut

Steak je také ikonické masové jídlo a mnoho lidí si myslí, že je to složité a že ho umí dobře připravit jen profíci, přitom když dodržíš 1–2 základní pravidla, budeš hotový za pár minut (!!). Můžeš zkusit variantu s granátovým jablkem a růžičkovou kapustou, ale i klasický hovězí steak s omáčkou ze zeleného pepře je výborný a docela „sváteční“.

Věčný zachránce – kuřecí prsa

Kuřecí prsa se objeví na stole téměř vždy a v každé rodině – a o Vánocích to není výjimka. Jsou plná bílkovin, lehká a rychle hotová, takže jsou skvělým řešením, i když spěcháš: může to být jednoduché kuřecí se zeleninovým bulgurem nebo kuřecí roláda plněná švestkami v ořechové strouhance. A samozřejmě varianta s parmazánem je také sázka na jistotu.

Ryba pečená vcelku

Mnozí se pečené ryby vcelku trochu bojí, protože vhodná čerstvá ryba není v každém obchodě, ale v Česku se před svátky čím dál častěji dají najít zajímavé kousky jak v supermarketech, tak na trzích. Na Vánoce můžeš upéct vcelku jak pstruha, tak i pražmu.