Lehký dezert na Silvestra a Nový rok Ptačí mléko bez pečení a bez vajec ideální po majonézových salátech

Ptačí mléko bez pečení a bez vajec je povedená volba lehkého svátečního dezertu, kterou si v Česku vybírá stále víc lidí. Skvěle se hodí k čaji nebo kávě po vydatných svátečních jídlech a oblíbených majonézových salátech a můžete si ho připravit dopředu, například 30 prosince.

Chuť dezertu je jemná a vyvážená. Dvě vrstvy nadýchaného, doslova se rozplývajícího suflé, vanilková a čokoládová, jsou v dokonalé harmonii s tenkou vrstvou čokoládové polevy. Díky tomu, že se nepeče a neobsahuje vejce, působí lehce a příjemně i po bohaté sváteční večeři.

Recept

První světlá vrstva

1. 20 g želatiny zalijte 100 ml studeného mléka a nechte 10 minut nabobtnat, poté zahřejte, aby se úplně rozpustila.
2. 500 ml studené smetany ke šlehání s vyšším obsahem tuku (cca 33 %) ušlehejte se 150 g moučkového cukru do pevných špiček.
3. Za stálého šlehání tenkým pramínkem vlijte vlažnou, ale ne horkou želatinu.
4. Hmotu nalijte do formy a dejte na 15 minut do mrazáku, aby vrstva ztuhla.

Druhá čokoládová vrstva

1. 20 g želatiny stejně jako předtím rozpusťte ve 100 ml mléka.
2. 500 ml smetany ušlehejte se 150 g moučkového cukru a 100 g rozpuštěné vlažné mléčné čokolády.
3. Přilijte vlažnou želatinu a krátce, ale důkladně promíchejte.
4. Hmotu opatrně nalijte na ztuhlou první vrstvu a dejte dezert do lednice alespoň na 4 hodiny.

Poleva a dokončení

1. Rozpusťte 100 g hořké čokolády s 50 ml smetany a nechte směs mírně vychladnout.
2. Hotový dezert přelijte čokoládovým ganache a před podáváním nakrájejte na porce.