Kuřecí frikasé — rychlá a jednoduchá večeře na jedné pánvi: po domácku chutné teplé jídlo

Kuřecí frikasé je jednoduchá a praktická varianta večeře, která se snadno hodí do každodenní kuchyně českých domácností. Jídlo se připravuje na jedné pánvi, nevyžaduje složité ingredience a skvěle se hodí na všední večer, kdy máte chuť na teplé a syté jídlo bez zbytečných starostí.

Chuť je jemná a vyvážená: křehké kuře, žampiony a zelenina v husté smetanové omáčce s lehce nasládlým tónem. Takové teplé jídlo se často volí pro rodinnou večeři — je srozumitelné, útulné a dobře se kombinuje s oblíbenými přílohami.

V Česku se frikasé podává s bramborovou kaší, rýží nebo těstovinami — tedy s tím, co bývá běžně po ruce a k omáčce se výborně hodí. Jídlo se snadno přizpůsobí domácím preferencím a nevyžaduje přesné dodržování „restauračních“ pravidel.

Suroviny

• 500 g kuřecího prsa nebo kuřecích stehen bez kosti, nakrájených na kostičky.
• 300 g žampionů, nakrájených na plátky.
• 1 cibule, najemno nakrájená.
• 1 mrkev, najemno nakrájená.
• 200 ml smetany ke vaření (cca 20%).
• 1 polévková lžíce mouky.
• Rostlinný olej.
• Sůl a černý pepř podle chuti.
• Nasekaná petrželka nebo kopr.

Příprava

1. Rozpalte pánev s rostlinným olejem. Opečte kuře do zlatavé barvy a maso přendejte na talíř.
2. Na stejné pánvi orestujte cibuli a mrkev doměkka, poté přidejte žampiony a opékejte, dokud se neodpaří uvolněná tekutina.
3. Vraťte kuře zpět na pánev, posypte moukou, jemně promíchejte a nechte zhruba minutu prohřát.
4. Přilijte smetanu, osolte a opepřete, přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a duste pod pokličkou 15–20 minut, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec přidejte nasekanou bylinku.

Kuřecí frikasé je příkladem jednoduché domácí kuchyně, která sedí českému rytmu života: rychlé, srozumitelné a syté. Nevyžaduje vzácné suroviny a snadno se stane součástí pravidelného jídelníčku.