Kuchařský trik pro šťavnatost: Tajný recept na dokonale pečené kuře

Pečené kuře je jedna z nejoblíbenějších klasik na stole. Často se podává k obědu nebo večeři, obvykle s rýží, pečenými brambory nebo čerstvým salátem. I když může vypadat dokonale zvenku, uvnitř je často suché – známý problém.

Po mnoha experimentech byl objeven recept, který zaručuje šťavnaté a aromatické kuře připravené zaujmout každého u stolu.

Tuto techniku lze použít nejen pro kuře, ale také pro slepici nebo dokonce krůtu. Zde je návod, jak dosáhnout nejlepší chuti doma:

Potřebné suroviny:

• 1 celé kuře (střední velikost)
• Suché koření (sůl, černý pepř, červená paprika, česnekový prášek, cibulový prášek)
• 1 lžička sušeného majoránku (na závěr)
• 50-70 g másla

Pracujete-li s větším kuřetem, upravte množství koření a másla podle hmotnosti.

Příprava:

1. Umístěte kuře na prkénko nebo velký talíř.
2. V misce smíchejte všechna suchá koření (kromě majoránku).
3. Důkladně vetřete směs do všech stran kuřete – shora, zdola a mezi kůži a maso, pokud je to možné.

Speciální trik pro šťavnatost: „Zploštělé kuře“

Pro ještě lepší proniknutí chutí a rychlejší pečení:

1. Obraťte kuře hřbetem nahoru.
2. S pomocí kuchyňských nůžek odstraňte páteř tak, že ji odstřihnete z obou stran.
3. Obraťte kuře zpět a silně oběma rukama zatlačte na prsa – tak je rovnoměrně zploštíte.

Tato metoda umožňuje rovnoměrnější ochucení a pečení a koření proniká hlouběji do masa.

Pečení:

1. Rozpusťte máslo, ale malou část si ponechte na později.
2. Umístěte kuře do pekáče, dutinou dolů, a přelijte ho zbylým máslem.
3. Pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 60 minut.

Pro optimální výsledek: po prvních 40 minutách kuře ještě jednou přelijte tukem z pekáče.

Závěrečný dotek:

1. Po vyjmutí z trouby posypte sušeným majoránkem pro dodatečnou vůni.
2. Nechte kuře odpočinout 10 minut před krájením – tak se šťávy rovnoměrně rozloží v mase.
3. Podávejte s přílohou dle vlastního výběru.