Kakaový krém s mascarpone sladký bez vaření

Tenhle recept je pro chvíle, kdy chcete něco luxusního bez zdržování u plotny. Stačí pár kvalitních surovin a pár minut práce a výsledkem je krém, který omámí chutí i texturou. Hodí se jako rychlá náplň do palačinek, dezertní vrstva do pohárů nebo jednoduše jako lžíce potěšení po večerní kávě.

Ingredience a pomůcky

Potřebujete jen několik základních věcí: mascarpone, kakao, cukr a smetanu. Volba surovin rozhodne o výsledku, proto doporučuji použit kvalitní kakao a pravé mascarpone. Pomůcky jsou jednoduché: mísa, metlička nebo mixér a špachtle.

• 250 g mascarpone
• 100–120 ml smetany ke šlehání (30 %)
• 2–3 lžíce kakaového prášku (dle chuti)
• 50–80 g moučkového cukru nebo dle sladkosti
• Několik kapek vanilkového extraktu (volitelné)

Poměr cukru a kakaa upravte podle chuti. Pro výraznější čokoládovou stopu použijte kvalitní hořké kakao, pro jemnější variantu snižte množství kakaového prášku.

Příprava krok za krokem

Postup je nenáročný a rychlý. Nejprve ve větší míse jemně prošlehejte mascarpone s moučkovým cukrem, aby byl krém hladký a bez hrudek.

1. Do mascarpone vmíchejte prosáté kakao a vanilku, míchejte pomalu, aby krém zůstal nadýchaný.
2. Ve druhé misce našlehejte smetanu do měkkých špiček a opatrně ji vmíchejte do mascarpone, aby se zachovala lehkost.
3. Dochutnejte a podle potřeby doslaďte nebo přidejte další kakao.
4. Nechte krém na 20–30 minut vychladit v chladničce, aby ztuhnul a chutě se spojily.

Výsledkem je hladký a nadýchaný krém, který nemá hořkou stopu syceného kakaa ani těžkost přepřeleného másla. Kombinace mascarpone a šlehačky dává konzistenci, která drží tvar, ale zůstává hebká.

Tipy, variace a šetření času

Pro rychlý upgrade přidejte lžíci rozpustné kávy nebo trochu rumu. Pokud chcete ušetřit, připravte základ dopředu a plňte ihned před podáváním — krém si podrží strukturu až 48 hodin v lednici. Sladidlo lze částečně nahradit medem nebo javorovým sirupem pro jiný charakter chuti.

Malé tajemství: pokud přimícháte trochu zakysané smetany místo části šlehačky, krém získá jemnou kyselou linku, která vyrovná sladkost a přidá svěžest.

Skladování a využití

Uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 2 dny. Krém se hodí do pohárů, mezi vrstvy dortu nebo jako doplněk čerstvého ovoce. Pro rychlou domácí pochoutku ho podávejte s ořechy, strouhanou čokoládou nebo sušenými piškoty pro kontrast textur.

Jednoduchost receptu šetří čas i nervy a přitom nabídne profesionální chuť. Stačí pár minut a máte připravenou hodnotnou a univerzální náplň, která potěší hosty i rodinu.