Hovězí guláš s cibulí a paprikou, tip na sytý oběd

Teplý talíř, vůně smažené cibule a jemně rozpadlého masa. Tenhle recept není o složitosti, ale o několika chytrých krocích, které promění běžné suroviny v vydatný oběd pro celou rodinu. Připravte si pohodlné hrnce a chuť na něco poctivého.

Proč si tento guláš oblíbit

Nejde jen o uspokojení hladu, ale o zážitek, který zahřeje a vydrží. Kombinace cibule a papriky dává pokrmu hloubku chuti, zatímco hovězí dodá sytost a plné tělo. Stačí pár základních triků a výsledek překvapí i náročné strávníky.

Navíc je to jídlo, které šetří čas i peníze. Uděláte větší množství jednou a máte po ruce hotovou večeři do práce nebo na rychlý oběd. Ekonomické kusy masa a sezónní zelenina sníží náklady, aniž by se kvalita ztratila.

Ingredience a praktické poměry

Základní seznam zvládne každý nákup: hovězí maso (hrudí, kližka nebo plec), velká množství cibule, červená paprika, rajčatový protlak, mletá paprika sladká i pálivá, sůl a pepř. Voda nebo vývar doplní tekutinu, na konci zahustíte případně trochou mouky nebo rozmixovanou zeleninou.

Rychlý přehled:

• 600–800 g hovězího
• 4–6 cibulí
• 2–3 papriky
• 2 lžíce protlaku, 1 lžíce sladké papriky

Tabulka pro plánování času a porcí:

Porce	Doba přípravy	Vaření
4–6	25 min	90–120 min (pomalu)

Postup, který funguje

Začněte pomalu osmahnutou cibulí do zlatova, to je základ. Přidejte mletou papriku krátce, aby nezhořkla, pak maso osmažte ze všech stran pro karamelizaci povrchu. Paprika a protlak pak dodají barvu a intenzitu.

Vařte pozvolna na mírném plamenu, klidně dvě hodiny, dokud maso nezměkne. Pokud spěcháte, použijte tlakový hrnec a zkraťte dobu. Na konci dochuťte, případně zahustěte a přidejte trochu octa nebo čokolády pro nečekaný obrat chuti.

Tipy pro úsporu a skladování

Ušetříte opakovaným vařením větší porce. Guláš zraje a chutě se prolnou, takže druhý den je chutnější. Rozdělte porce do krabiček a zamrazte, vydrží několik měsíců a ušetří vám energii i peníze při dalším vaření.

Nevyhazujte výpečky ani zbytky zeleniny, použijte je jako základ pro vývar nebo k dochucení. Malý trik na závěr: přidáním kousku tmavé čokolády vytvoříte hloubku chuti, kterou hosté budou chtít vědět, odkud pochází.

Dejte guláši čas a vraťte se k němu s čerstvým chlebem nebo noky. Pár jednoduchých rozhodnutí v kuchyni promění obyčejný den v pořádnou hostinu.