Gulášová polévka s hovězím a paprikou, rychlá a sytá

Když venku fouká a hlad volá od dveří, tahle polévka zachrání večer. Je to recept, který kombinuje známé chutě s pár rychlými fintami, takže výsledek působí jako by se vařil hodiny, přitom je hotový poměrně rychle. Najdete v něm šťavnaté kousky masa, výraznou papriku a tu správnou hutnost, která zasytí celou rodinu.

Proč ji uvařit právě dnes

Tahle varianta spojuje emoci teplého domu s praktickým přínosem času. Ušetříte peníze použitím levnějších hovězích částí, které dlouhým dušením naberou jemnost, a navíc získáte několik porcí na zítřek. Chuť je hluboká bez zbytečných komplikací, takže oslníte hosty i sebe sama jednoduchým postupem.

Praktický trigger: většina surovin je běžně dostupná a skladná. Můžete improvizovat se zeleninou i kořením a přesto dosáhnete plné rovnováhy mezi masem, paprika chutí a zahuštěnou polévkou.

Rychlý postup krok za krokem

Nejdříve maso osolte a opepřete, pak rychle opečte na rozpáleném oleji dohněda. Vyjměte ho, na výpeku orestujte cibuli do slabého karamelu a teprve pak vmíchejte papriku; zahřívejte ji krátce, aby nezhořkla. Maso vraťte do hrnce, přidejte vývar, nakrájenou papriku a vařte do měkka.

• Suroviny (4 porce): 600 g hovězího, 2 cibule, 2 velké papriky, 2 lžíce sladké papriky, 1 l hovězího vývaru.
• Čas: aktivní příprava 25 minut, dušení 45–60 minut podle kusu masa.
• Zahuštění: trocha hladké mouky rozmíchané ve studené vodě nebo strouhanka podle chuti.

Tipy, které pozvednou chuť

Skutečné kouzlo dělá jedno jednoduché pravidlo: paprika se přidává mimo přímé žáru, aby nezhořkla. Přidejte ji do cibule těsně poté, co ji odstavíte z plotny, a ona propustí vůni, ne hořkost. Pro svěží závěrečnou notu použijte kapku octa nebo několik kapek citronu těsně před podáváním.

Úsporný trik: místo drahého hovězího předního můžete použít kližku; déle dušená se rozpadá a polévka získá tělo. Pokud chcete tajný krok profesionálů, krátce zamíchejte lžíci sádla nebo másla na konci — lesk a plnost chuti se zvýší.

Jak servírovat, aby to bavilo

Podávejte s čerstvým chlebem nebo domácími knedlíčky pro pocit svátku u stolu. Porce chutnají ještě lépe druhý den, když se chutě spojí. Hřejivá miska takové polévky je jednoduchá cesta k pocitu pohodlí a dobrého jídla bez komplikací.