Gulášová polévka s hovězím a paprikou, rychlá a sytá

Polední hlad, chladné večery nebo nedělní pohodlí — tahle polévka slibuje teplo v duši i plné břicho bez zbytečných kompromisů. Recept staví na jednoduchosti: kvalitní hovězí, červená paprika a pár chytrých triků, které urychlí vaření a zvýrazní chuť. Připravíte ji rychle, sotva budete věřit, že tak hutná vůně vyšla z rychlého hrnce. Pojďme si ukázat ingredience, postup a malé tajemství, které dělá rozdíl.

Co budete potřebovat

Seznam je krátký, a přesto výsledku nic nechybí. Základ tvoří kostky hovězího masa, cibule, česnek, červená paprika a rajčatový protlak. Dále sůl, mletá paprika (sladká nebo uzená podle chuti), kmín a vývar — kdo chce, přidá i trochu piva nebo octa pro větší hloubku.

Praktický tip: Kupte o něco větší kus masa a část použijte na jiné jídlo — ušetříte čas i peníze. Níže přehled hlavních surovin.

• 500 g hovězího (plec nebo kližka)
• 2 velké cibule, 3 stroužky česneku
• 2–3 červené papriky
• 1 l hovězího nebo zeleninového vývaru
• 1–2 lžíce rajčatového protlaku, mletá paprika

Postup krok za krokem

Začněte osmažením cibule dozlatova, přidejte nakrájené maso a zprudka ho opečte, aby se uzavřely šťávy. Přidejte papriku, česnek a koření, krátce osmahněte a zalijte vývarem. Pokud spěcháte, použijte tlakový hrnec nebo větší plamen a kratší dobu varu — maso změkne bez ztráty chuti.

Po dovaření nechte polévku pět až deset minut odstát, chuť se propojí a získá výraznější hloubku. Pokud chcete hustší konzistenci, část zeleniny rozmixujte a vraťte zpět do hrnce.

1. Osmahněte cibuli a maso 5–7 minut.
2. Přidejte papriku, česnek, protlak a koření.
3. Zalijte vývarem a vařte 25–40 minut (dle metody).
4. Odpočiňte, dochuťte octem nebo solí a servírujte.

Proč tento recept funguje

Tahle polévka kombinuje emoci — teplý, sytý zážitek — s praktičností: jednoduché suroviny, krátká příprava a variabilita. Tajemství spočívá v kontrastu: sladká paprika a mírně uzená paprika nebo kapka octa probudí chuťové buňky a udělají jídlo „plnějším“.

Ekonomický efekt ocení rodiny i studenti: jedno vaření vystačí na více porcí, zbylé množství lze zamrazit nebo proměnit v hustý guláš na další den. Úspora času i peněz bez kompromisu na chuti — to je praktický benefit, který potěší každý rozpočet.

Rady a variace

Chcete-li polévku zjemnit, přidejte na závěr kousek másla nebo smetany. Pro pikantnější verzi dejte místo části sladké papriky pálivou odrůdu. Vegetariánská varianta funguje s houby a uzeným tofu místo hovězího, ale chuť se změní — stále však zůstane sytá.

Uložení: uchovávejte v lednici do 3 dnů nebo zmrazte po vychladnutí. Servírujte s chlebem, houskovým knedlíkem nebo křupavou bagetou a užívejte si teplý, uklidňující talíř bez zbytečné práce.