Fazolový guláš s paprikou levný a sytý

Teplý hrnec plný dušených fazolí a papriky má v sobě kus domova. Tento recept není o složitosti, ale o chuti, která vznikne z pár dostupných surovin a trpělivého vaření. Vznikne jídlo, které zahřeje, nasytí a nezruinuje peněženku. Následují praktické tipy i malá kuchařská tajemství, která promění běžné ingredience v něčím víc.

Proč si zamilovat tento recept

První důvod je jednoduchý: jde o skutečně levné a výživné jídlo. Fazole dodávají bílkoviny a vlákninu, paprika přinese vitaminy a charakteristickou sladkost, takže nepotřebujete drahé maso ani výživové doplňky.

Druhý důvod je pocit, který jídlo vyvolává. Jeden hrnec, vůně papriky a uzené papriky, a doma najednou působí útulněji. Přitom recept jde snadno měnit podle sezóny, dostupných surovin a chuti rodiny.

Ingredience a náklady

Základ tvoří konzervované nebo suché fazole, cibule, česnek a paprika. Přidejte rajčata, vývarky nebo vodu, sladkou i uzenou papriku pro charakter, sůl a pepř. Nízké náklady nejsou náhodou — většina surovin patří mezi cenově nejdostupnější položky v obchodě.

Ingredience	Množství	Odhad ceny
Fazole (konzerva)	2 ks	30–50 Kč
Paprika	2–3 ks	20–40 Kč
Cibule, česnek, koření	podle chuti	10–30 Kč

Tabulka ukazuje, že základní verze vyjde často pod sto korun a pohodlně nasytí 4 osoby. Pro další úsporu použijte suché fazole namočené přes noc, případně nakupujte sezonní papriku nebo mrazivou variantu.

Postup krok za krokem

Cibuli osmažte dozlatova, přidejte česnek a nastrouhanou papriku. Krátce opražte sladkou a uzenou papriku, aby se uvolnilo aroma, a přidejte na kostičky nakrájená rajčata nebo rajčatový protlak. Když základy voní, přidejte fazole a tekutinu — voda, vývar či trochu piva — a nechte vše pomalu pauzírovat.

Vaření na mírném plameni po dobu 20–30 minut umožní chutím spojit se a omáčka mírně zhoustne. Nakonec dochuťte solí, pepřem a případně špetkou cukru nebo octa, aby se vyvážila sladkost paprik. Tip: vývar a trochu uzené papriky dělají z jednoduchého guláše dechberoucí tečku.

Tipy pro variace a skladování

Pro sytější variantu přidejte uzené tofu, klobásu nebo kousek uzeného masa. Zeleninovou verzi obohatíte o mrkev, celer nebo lilek, které se při dušení rozplynou do omáčky. Přidejte špetku kmínu nebo sušeného majoránky pro jemnou hloubku chuti.

Guláš chutná druhý den ještě lépe a dobře se skladuje v lednici až 3 dny nebo v mrazáku až 3 měsíce. Při ohřívání stačí doplnit trochu vody a zahřát pomalu, aby se nepřipaloval. Takový hrnec je praktická zásoba teplého jídla, která šetří čas i peníze.