Domácí večeře na Silvestra – jednoduchá, rychlá a velmi chutná

Tato kuřecí prsa plněná houbami, bulgurem a sýrem, pečená v troubě, jsou skvělou volbou pro domácí silvestrovskou večeři. Křehké maso, voňavá náplň z hříbků a bulguru a lákavá zlatavá kůrka z rozpuštěného žlutého sýra dělají z jídla sytý a chuťově bohatý pokrm. Podobný styl vaření je oblíbený i v českých rodinách: suroviny se dají snadno koupit v běžných supermarketech, jídlo vypadá slavnostně a přitom se připravuje bez zbytečného stresu. Hodí se jak na rodinnou večeři, tak na pohoštění pro hosty.

Potřebné suroviny

Na kuřecí filé:

Kuřecí filé – 700 g.
Sůl – podle chuti.
Černý pepř – podle chuti.
Paprika – 1 lžička.
Rostlinný olej – na opečení.
Máslo – trochu.

Na náplň:

Cibule – 1 ks.
Česnek – 2–3 stroužky.
Bílé houby (hříbky) – asi 200 g.
Bulgur – 3–4 polévkové lžíce.
Sůl – 1 polévková lžíce.
Rostlinný olej – na smažení.
Máslo – trochu.

Na vršek:

Žlutý sýr – 150 g.
Hořčice – 1 lžička.
Smetana – 1 polévková lžíce.
Brambory – 1–2 ks (nastrouhané nebo nakrájené na tenké plátky).
Petržel – podle chuti.

Zeleninová příloha:

Mrkev – 1 ks.
Cibule – 1 ks.
Česnek – 1 stroužek.
Hrášek – asi 100 g.
Červená paprika – podle chuti.
Chilli omáčka – podle chuti.
Sůl a pepř – podle chuti.
Jarní cibulka – na posypání.

Jak připravit

1) Příprava kuřete
Kuřecí filé očistěte a podélně ho nařízněte tak, aby vznikla kapsa, ale neprořízněte ho skrz. Osolte, opepřete a posypte paprikou. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a másla. Filé krátce opečte z obou stran a poté ho vyjměte.

2) Příprava náplně
Do stejné pánve přidejte trochu rostlinného oleje a másla. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahněte do změknutí. Přidejte česnek a nasekané hříbky. Vsypte bulgur, osolte a promíchejte. Přilijte trochu vody a nechte bulgur nabobtnat a nasáknout vůně. Odstavte z ohně a náplň nechte mírně vychladnout.

3) Naplnění filé
Každé filé naplňte houbovo-bulgurovou směsí. Připravená filé naskládejte do formy vymazané máslem.

4) Příprava vršku
Smíchejte hořčici se smetanou a filé touto směsí potřete. Navrch rozprostřete nastrouhané brambory nebo tenké plátky. Štědře posypte strouhaným žlutým sýrem a nasekanou petrželí.

5) Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40–50 minut. Filé by mělo zůstat šťavnaté a sýr by měl zezlát-nout a lehce se zapéct do kůrky.

6) Zeleninová příloha
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a trochu másla. Orestujte cibuli, mrkev a česnek. Přidejte hrášek, červenou papriku, sůl, černý pepř a trochu chilli omáčky. Krátce orestujte a posypte jarní cibulkou.

Tipy

Filé nepřepékejte, aby zůstalo šťavnaté.
Bulgur lze nahradit rýží, ale výsledná textura bude jiná.
Pro ještě zlatavější kůrku můžete navrch přidat trochu parmezánu.

Tato plněná kuřecí filé s houbami a žlutým sýrem jsou šťavnatá, voňavá a na stole vypadají velmi efektně. Se zeleninovou přílohou se promění v plnohodnotnou a zapamatovatelnou domácí silvestrovskou večeři. Dobrou chuť!