Domácí tortilla z pšeničné mouky rychle a jednoduše

Vůně čerstvě upečené placky dokáže změnit obyčejný večer v malou oslavu. Naučit se dělat pšeničné tortilly doma znamená mít po ruce univerzální základ pro snídaně, rychlé obědy i improvizované hostiny. Tenhle recept šetří peníze, čas i zbytečné obaly z obchodu, a přitom dává mnohem lepší chuť než kupované verze.

Proč si pšeničné placky připravit doma

Domácí příprava dává plné ovládnutí nad surovinami: můžete snížit sůl, použít kvalitní olej nebo sádlo a vynechat aditiva. Navíc je to výrazná úspora—pár korun za suroviny vs. balení z obchodu, které často nestačí na celé jídlo. A co je nejlepší, každý krok je snadný a ať už jste kuchařský začátečník, po prvním zkušebním šaržování budete dělat placky i s očima zavřenýma.

Malé tajemství šéfkuchařů: odpočinek těsta a teplá voda udělají křehkou, poddajnou strukturu bez zbytečného hnětení. Tahle drobná úprava dělá ze základního těsta něco, co se na pánvi chová lépe a lépe se plní i rolování.

Rychlý recept krok za krokem

Potřebujete jen pár surovin a 20–30 minut. Základní poměr funguje spolehlivě: hladká pšeničná mouka, špetka soli, lžíce tuku a teplá voda. Níže najdete stručný seznam a postup, který zvládnete bez váhy i bez speciálních pomůcek.

• 250 g hladké pšeničné mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce oleje nebo rozpuštěného sádla
• cca 120–150 ml teplé vody

Spojte mouku se solí, přidejte tuk a postupně vlijte vodu, až vznikne měkké těsto. Těsto krátce propracujte, nechte 15–30 minut pod utěrkou odpočinout, rozdělte na 6–8 kuliček a každou vyválejte co nejtenčeji. Smažte na suché, dobře rozpálené pánvi 30–60 sekund z každé strany, dokud se neobjeví zlaté fleky; hotové placky skladujte pod utěrkou, aby zůstaly měkké.

Tipy pro perfektní texturu a skladování

Aby byly placky pružné a nepraskaly při plnění, rozválejte je opravdu tenké a nepřepalte pánvičku. Pokud chcete extra vláčnost, nahraďte část vody mlékem nebo přidejte lžíci jogurtu — tenhle malý trik přidá jemnost bez ztráty chuti. Pro křupavější okraje stačí o něco vyšší teplota a kratší doba na pánvi.

Ušetřené placky skladujte navrstvené s pečicím papírem v lednici až 3 dny, nebo je zamrazte jednotlivě vystlané papírem pro rychlé řešení v týdnu. Ohřejte je rychle na pánvi nebo zabalené v navlhčené utěrce v mikrovlnce a získáte téměř čerstvý výsledek za pár sekund.

Vyzkoušejte základní verzi, pak přidejte bylinky do těsta, česnekový prášek nebo semínka — drobné variace otevřou nové možnosti a promění jednoduchý recept v kuchařský objev plný úspor i radosti z domácí výroby.